餐企白酒價持平商超---南濱路

南濱路一些餐飲店的酒與超市同價 重慶晚報記者 畢克勤 攝

　　以往，食客在餐廳買酒喝，那酒價比商場超市一般會高出20%-40%；若自帶酒，則要被收開瓶費。

　　眼下，在餐飲業長期沿襲的潛規則已被南濱路的餐企打破。重慶晚報記者獲悉，本月初，南濱路上已有部分餐企將出售的白酒調低到與商超同價。此招一出，在餐廳買酒喝的人明顯增多，自帶酒水的食客從以前占食客總量約60%降到40%左右。

　　重慶晚報訊 重慶晚報記者從南濱路餐飲商會獲悉，自3月1日起，南濱路上的餐企取消了開瓶費、餐位費、包房費、最低消費等，有部分還將之前賣價不菲的白酒，主動降到與商超平齊的價格。“這拉來了部分食客，讓餐廳白酒的銷量較以往有了明顯提升。”

　　華爾斯酒店是本次自降酒價的代表之一。昨日，重慶晚報記者在其酒水單上看到，飛天茅臺售價為2380元/瓶，與新世紀售價一樣。該酒店總經理王梅稱，此前，飛天茅臺在他們酒店的售價為2680元/瓶。

　　不僅是飛天茅臺，只要在華爾斯酒店有的酒品，目前售價都向新世紀看齊。所執行的新價格均較之前有下調，每瓶下調幅度在10%-30%。如盛世唐朝從798元調到598元，普通裝劍南春從758元調到569元，瀘州老窖精品特曲從398元調到298元……

　　南濱路餐飲商會有關人士稱，因各餐企與供貨商簽訂的供貨合同規定不同，目前還只有部分餐企把白酒降了價。未來一年內，該路段上所有的餐廳賣的白酒，都會與商超同價。

　　甩掉中間環節直采

　　昨日，就餐企自降酒價的行為，眾多受訪者在拍手稱贊的同時，對其間是否會摻雜偷梁換柱、瞞天過海的手段表示質疑。

　　南濱路餐飲商會有關人士介紹，餐廳之所以能降酒價，主要原因是抱團直接找廠家采購，甩掉了中間至少兩道經銷商環節，采購成本省了10%-30%。再加上廠家還同意以部分餐券抵扣結算，也讓餐廳更有底氣。“餐企白酒降價，實際是給了廠家、餐企和消費者三方都得利的機會。因為這樣一來，酒廠營銷更簡捷，餐廳能吸引客源，消費者則在減少支出的同時省了麻煩并喝個放心。”

　　自帶酒水降了三成

　　王梅透露，之前他們酒店的白酒售價，比商超要高出30%左右。客人若要自帶酒水，則每瓶收取50-100元的開瓶費。可即使被額外收了開瓶費，食客自帶酒水，仍比在餐廳直接購買便宜。王梅坦言，在本月初以前，去他們店的食客，自帶酒水的比例高達60%以上。有的老顧客甚至將茅臺、五糧液、劍南春等整箱存在酒店內，隨喝隨取。

　　3月1日起，該酒店宣布，不再收取自帶酒水者的開瓶費，同時將酒店中所有白酒的售價調到與商超齊平。“約半個月時間，自帶酒水的客人中，已有約30%在我們這里直接買酒了。”

　　事實上，不僅是華爾斯，南濱路上目前執行“商超同價”售賣白酒的餐企，食客自帶酒水的比例都在逐漸下降，餐企白酒的銷量則在日漸增長。南濱路餐飲商會有關負責人表示，粗略統計，上述餐企半個月來，食客自帶酒水的比例較之前總體下降逾30%，餐廳白酒銷量總體增長了約20%。“以目前的進展預測，本年內，在南濱路餐企直接買酒喝的食客，有望從之前的40%左右上漲到80%。”

　　自帶酒過半是假貨

　　王梅向重慶晚報記者透露，該酒店曾對食客的自帶酒做過專業鑒定，發現其間約80%為假貨。

　　“假酒安全隱患太大，我們也為自己賺點錢所冒的風險捏把汗。”王梅表示，開餐廳的都是坐商，進酒時一般都只敢走穩當的渠道。消費者在安全有保證的情況下能享受平價酒，自然會選擇在餐廳買酒，這樣我們也多少能賺點，應該是皆大歡喜。

　　來自南濱路放心酒品鑒中心的消息稱，該中心自去年3・15成立至今，對去南濱路餐廳進餐的食客自帶的酒水進行甄別，發現50%以上為假酒。茅臺、五糧液和劍南春，則是目前自帶酒中假酒較為集中的前三名。一些暢銷的非名酒如金六福、歪嘴郎等，也是假酒高發品牌。

　　重慶晚報記者 董億