全國四成白酒依靠梁山“曲”動 [2012-03-15]

本報梁山訊 2月1日,梁山縣最低氣溫是零下10攝氏度,而在該縣壽張集鎮的酒曲作坊里卻是熱氣騰騰。梁山是“酒曲之鄉”,酒曲年銷量20萬噸,全國四成白酒的發酵過程,需要依靠梁山大曲來“曲”動。

　　梁山縣壽張集一帶自古就有制曲釀酒的傳統。近年來,以徐坊村為主的制曲作坊越來越多,但大多以家庭作坊生產,專業規?；闹魄髽I極少。為此,梁山縣把酒曲產業作為促進農民增收、助推新農村建設的主導產業,大力扶持發展。目前該縣擁有白酒生產許可企業6家,規模以上釀酒制曲企業26家,其它中小制曲企業及庭院式生產作坊168家,形成了年產20萬噸的酒曲加工生產能力,從業人員達4000人。梁山酒曲銷量占全國的40%。來源人民網)