破譯中國白酒“密鑰”---《太禾曲經》

去年年底，“中國白酒金三角·遂寧沱牌舍得詩酒文化名鎮建設啟動暨沱牌舍得自動化灌裝中心奠基儀式”在四川省遂寧市射洪縣沱牌舍得生態釀酒工業園舉行。

　　活動中有個環節格外引人注目，72名沱牌舍得員工子女齊聲誦讀歷史悠遠的《太禾曲經》：“甄遴精谷入納金倉，初糧陳馥曲必濃觴。天工煉物微生德配，舍雜無吝酵孕其穰。爾漢我唐沱水泱泱，且舂且搗斯是一晌？緩槌流腴氣氳補和，今古一脈浸染足墑……”這一現存的“最早的制曲歌訣”，講述了擁有1300余年歷史的“沱牌舍得釀造技藝”中，古人在制曲時的各個步驟和成曲的奧妙；它是輩輩相傳、口傳身教的古法制曲工藝跨越千年的智慧結晶。72名學童，通過這樣一種人與歷史對話的莊重方式，接受了傳統酒曲文化的洗禮和傳承?！短糖洝肥倾粕岬脗鞒星甑闹魄丶?，老一輩釀酒工人口口相傳至今。