市場上一半白酒加了食用酒精

  隨著近些年來白酒業發展的迅速，白酒企業越來越多，市場上假冒偽劣的白酒也是屢見不鮮，近日，就有曾經經營過酒廠的市民李靜透露出白酒的生產內幕。據介紹，由于純糧食釀制白酒的工期長、成本高，因此許多酒廠在生產中選擇了一種新工藝勾兌白酒，而食用酒精加水勾兌，已經成為業內公開的秘密了。

根據李靜的透露，自家用純糧釀的酒賣不出去，而且價格也比其他散裝酒價格高一倍。對此，根據了解，采用這種釀造方式，只會賠錢，于是李女士也開始用食用酒精加水的方法，來生產白酒。由于價格一下子降了下來，李女士酒廠生產的白酒，也一下子有了市場，而且銷量越來越好。并且，用這種方法生產白酒，要比用傳統方法，純糧釀造，節約10倍左右的成本。

而兩者的成本之所以差那么多，主要是因為在生產食用酒精時，采用的是液態發酵的新工藝，用的糧食減少了30%左右。而且，發酵的時間也比傳統工藝縮短了很多。雖然廠家采取這種方式生產，但卻很難在檢查時檢查出來，如果勾兌得好，檢測的指標一般都會達標的。同時，有些酒廠為了達標，還會添加一些香精、甜味劑等，這樣在檢測的時候就能夠達標了。（《重慶晨網》）

白酒行業的勾兌內幕，在一定程度上暴露了白酒市場的亂象，對于政府來說，應該加強檢查抽查力度，并不斷完善各項檢測技術和法規，同時，作為企業來說，應該更加關注白酒的生產質量。只有這樣，才能促進白酒業的健康蓬勃發展。