通脹時代，在房地產投資受到限制，銀行存款利率較低，股市賺錢效應欠佳的背景下，以茅臺、五糧液、董酒、瀘州老窖等“老八大”名酒為代表的高端白酒憑借“穩定的升值趨勢和投資回報率”成為投資者熱捧的對象。

    近幾年，高端白酒已成為名副其實的拍賣場上最耀眼黑馬。2010年12月14日，一瓶叫價25萬元的1958年茅臺酒在西泠印社秋拍也曾拍出145.6萬元的天價，是迄今為止在拍賣會上創下至今單價最高的一瓶茅臺酒。 2011年7月，價值209萬元的一瓶國藏汾酒在“2011中國天津國際奢侈品展覽會”上成為會場焦點。

    白酒收藏成熱門投資方式

    中國數千年的釀酒史使得酒文化成為文化的象征。酒品收藏即涵蓋了收藏文化和酒文化。在中國，白酒投資剛起步，但其以收益不淺而成為投資理財的一種渠道。業界普遍認為，股票風險較大，而奢侈酒品價高利好，尤其是純糧釀造的“老八大”名酒。有預言說，21世紀收藏品投資將取代證券投資和房地產投資，成為人們主要的投資方式。

    近年股市、樓市的低迷，使得很多資金投向其他回報率更高的項目，結果造成“蒜你狠”、“糖高宗”等一系列超常規的漲價現象；而相比而言，投資高端白酒的風險性更小，只要保存妥當，時間越久盈利率越大。因此，大量游資開始進入形成新一輪熱潮。

    張藝濤是北京長風拍賣副總經理，該公司在業界較早開辟茅臺酒專拍。他認為“陳年老酒一方面投資回報可能會超過股票、銀行提供的金融工具，另一方面可以通過投資多了解收藏這個行業。”高端白酒收藏投資門檻低，實用功能強。無論是拍賣行的老主顧，還是70后、80后的年輕投資者，都可以嘗試。一瓶陳年老酒的價格會越來越高，儲藏達20年以上的好酒堪稱“液體黃金”。特別是白酒的品牌一般不會輕易消失，且非名酒類很難插足。相比其他投資產品的性質穩定、風險也小。

    產品稀缺是主因

    高端老酒換一套房子的現象，不足為奇。一瓶50年代產的茅臺酒，一年間的拍賣價就從103萬元漲至184萬元。這個價格即使在北京，也能買一套房了。不僅拍賣價格一直上漲，以“老八大”為代表的高端白酒銷售價格也一直在上漲。以53°飛天茅臺為例，2011年年初的售價為1099元，而到年底，售價高達2000元以上，有些地方甚至更高。價格增長如此之快，主要原因是這些高端白酒供不應求，產能與市場需求之間存在很大的缺口。因此，高端白酒已然成了稀缺的“準奢侈品”。

    另一方面，很多人開始收藏白酒，流通環節中，商人們有意無意地囤酒成為了當下大家熱衷的投資，而高端白酒的年產量一直很低，長期處于供不應求的狀態。在市場經濟的作用下，加上炒作成分，又進一步導致價格飆升。具體說，高端白酒尤其是“老八大”名酒的稀缺性主要在于銷大于供，跟其產能的有限性、消費的有限準入性密不可分，這使得很多人將這種稀缺性產品作為一種身份的象征。“這種稀缺性源自于高端白酒復雜精細的釀造工藝、對產地以及原料的極高要求以及高端白酒對窖藏時間的要求，這些都導致高端白酒不可能快速生產。”一位釀酒專家如是說，“以董酒為例，一瓶普通董酒從釀制到進入市場銷售，需要經過至少三年的窖藏時間，期間還需要經過復雜的釀造工藝處理。茅臺也好，董酒也好，雖然同屬于貴州產區，但各有各的特色，而且這種特色是其他白酒不能復制的。”這位釀酒專家表示，高端白酒不僅釀造時間長，而且釀造成本高，相比其他勾兌酒，自然品質更高，而且更加健康，更加獨一無二，無論是使用還是收藏，都具有相當高的價值。

    因為對產地、原料、釀造工藝以及釀造時間等等多重條件的要求帶來的高端白酒稀缺性，不僅帶來了供不應求的局面，更是賦予了這些白酒不斷抬升價格的有力保障，在高端白酒漲勢被看好的情況下，也難怪白酒收藏會如此火熱