“白酒好喝的秘訣，在于勾兌。現在市面上所謂的三十年或幾十年陳釀，其實都是勾兌的，陳釀的年份酒只占部分比例，勾兌時必須要加部分比例的十年、五年或者時間更短的新酒進去。”昨日，記者就廣州近年來酒類市場的銷售情況，以及春節假期如何選購白酒等事宜，求教了廣州酒類行業協會相關資深專家。

    廣州酒類行業協會副會長黃賢彬是廣州市資深的酒類經營從業專家，他告訴記者，所有的白酒產品，其實都是經過了勾兌工藝的，即便是正品茅臺酒也是經過勾兌的，“那是經過茅臺廠家通過長期反復比對，找出來口感最好的勾兌配方”。

    同時，廣州酒類協會副秘書長夏志永告訴記者，從他們去年的統計數據看，廣東省去年酒類飲品銷售額已排名全國第一。

    “去年，整個廣東省的銷售額估計是450億—500億元，占全國的十分之一，而廣州市則占據了廣東省份額的三分之一強，約150多億元。”夏志永強調，150多億元的酒品銷量中，其中一半是白酒的銷量，“也就是說，廣州人去年的白酒消費量是75個過億”。

     同時從夏志永這些年的銷售經驗來看，近年來對于白酒，尤其是“老廣”對高度白酒的接受和喜愛度，正在逐年提升，購買趨勢也逐漸從低度酒向高度酒轉變。

    來自《東方酒業》雜志的數據表明，2008年廣東啤酒銷售額102億元，白酒100億元，洋烈性酒加葡萄酒100億元，2009年在此基礎上略有攀升，2010年仍在繼續放大。白酒連續三年增長，中高檔白酒順勢升價；同時進口酒增速加快，其中洋烈性酒操作市場成熟，奇跡般地保持了50％甚至100％以上的增長速度。

    同時中投顧問認為，廣東年銷白酒70萬—80萬噸，銷售額過100億元，且每年以7%以上的速度遞增。

    黃賢彬也表示，廣州的白酒市場近年來呈現健康發展的局面，“很多人誤以為廣州人喜歡喝低度酒，其實這不準確。很多目前在名揚全國的知名白酒品牌，如茅臺、五糧液、水井坊等，都是首先在廣東市場上打開銷售局面后，接下來才名揚全國的”。

    黃賢彬還告訴記者，目前廣州地區熱賣的高端白酒，基本上都是外省尤其是川貴地區的白酒，本土品牌還徘徊在中低端。