11月21日—27日，昆明酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)在昆明成功舉辦了2011年“云南省白酒檢驗(yàn)勾調(diào)師職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)”。
    　
　　昆明酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、釀酒高級(jí)工程師、國(guó)家注冊(cè)一級(jí)品酒師方志強(qiáng)，昆明酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)總工程師、高級(jí)講師張?jiān)瞥?，云南大學(xué)生命科學(xué)院副教授張理珉，云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院培訓(xùn)中心主任于國(guó)忠，中國(guó)白酒專(zhuān)家技術(shù)委員會(huì)委員、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、高級(jí)工程師普必恩等應(yīng)邀為學(xué)員授課。60多名來(lái)自云南各白酒企業(yè)的技術(shù)人員參加了此次培訓(xùn)。
    　
　　目前，專(zhuān)業(yè)人才的匱乏是制約云南酒業(yè)發(fā)展的重要因素。此次培訓(xùn)班主要針對(duì)云南省白酒企業(yè)技術(shù)人員，采用現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào)與理論相結(jié)合的授課方式，由學(xué)員對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行勾調(diào)，全體學(xué)員及教師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)、考核的方法，進(jìn)一步提升企業(yè)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)技能，對(duì)穩(wěn)定與提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品具有重要現(xiàn)實(shí)意義。
    　
　　據(jù)介紹，2010年11月昆明酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合國(guó)家酒檢中心成功舉辦了“云南省質(zhì)檢系統(tǒng)白酒品酒師職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)班”，獲得了廣大企業(yè)及相關(guān)單位的好評(píng)。為了進(jìn)一步規(guī)范和提高云南省酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)技能水平和綜合素質(zhì)，昆明酒類(lèi)文章來(lái)源華夏酒報(bào)行業(yè)協(xié)會(huì)決定舉辦此次白酒檢驗(yàn)勾調(diào)師職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)。
    　
　　據(jù)悉，本次培訓(xùn)經(jīng)考試成績(jī)合格者，將頒發(fā)國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部的食品檢驗(yàn)職業(yè)技能鑒定證書(shū)，并由云南省中小企業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校和昆明酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)合格證。此次培訓(xùn)的主要授課內(nèi)容包括，品嘗基礎(chǔ)、原味判別及各味之間的相互作用；講解理化指標(biāo)：白酒檢驗(yàn)理化指標(biāo)與勾調(diào)的內(nèi)在關(guān)系，調(diào)整酸酯比例等；調(diào)味酒的選取及使用，香精香料的選取及使用；勾調(diào)實(shí)驗(yàn)方法及實(shí)作等。