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豫坡致力打造中原生態白酒第一品牌

駐馬店新聞網 2011-11-04 08:35 白酒
隨著中原經濟區提升為國家戰略,為我省的經濟社會發展提供了千載難逢的良好機遇,企業作為經濟發展的主體如
隨著中原經濟區提升為國家戰略,為我省的經濟社會發展提供了千載難逢的良好機遇,企業作為經濟發展的主體如何在中原經濟區建設中發揮主導作用,是每個企業面臨的重大課題。豫坡酒業公司為搶占先機,認真總結前幾年實施品牌戰略的成功經驗,結合當前白酒生產經營的最新動向,提出了打造中原生態白酒第一品牌的戰略構想,以接近生態環保經濟時代的到來。
讓區位優勢化為品牌優勢
中國名酒有兩大主產區,一是以茅臺、五糧液為代表的長江流域,一是以宋河、洋河為代表的黃淮流域。駐馬店自古以來有天之最中的美謄,老王坡就處在這黃淮之間的中原腹地,北緯33˚東經113˚,面積140平方公里,周邊高,中間低,最典型的中原小盆地氣候,由于地勢低洼,空氣濕度大,云霧天氣較多,自古常有海市蜃樓現象,“老王坡起霧——現成(城)的”歇后語仍在民間流傳,是古代西平八大景之一。低洼潮濕的氣候特色,正是各類微生物富集繁衍的理想場所,這些微生物又是把糧食淀粉轉化為白酒必不可少的菌種,白酒因產地不同而具有不同的不可復制的獨特風格,就是與當的自然環境密切相關。
      老王坡獨特的地理優勢,使得釀酒的歷史淵源流長,自周赧王在此建都啟迪鄉農釀酒已有2000多年,明代戶部右侍郎、都察院右都御史王誥作《周泊漁歌》見證了老王坡釀酒的興旺:“周泊漁歌欸乃歌,漁歌常在白云窩。一聲撥弄煙波棹,兩鬢蕭騷霧雨蓑。別岸篝燈眠月晚,旗亭換酒夕陽過。滄浪自得鳧鷗趣,肯博人間萬戶多。”
在很久以前,老王坡有過“家家揚酒旗,戶戶起作坊”的盛景。1955年老王坡農場成立后,1958年老王坡酒廠(豫坡酒業公司的前身)應運而生。經過幾代人的艱苦創業,由一個小作坊變成了一個現代化的釀酒企業,擁有豫南最大的微生物發酵釀酒工程技術研究中心和規模最大的原酒生產基地。
老王坡地處全國產糧大省中心區,老王坡農場不但是河南商品糧種生產基地,更是全國無公害農產品生產基地,豫坡酒早在1993年10月被批準使用綠色食品標志,在全省白酒行業屬于首家,到目前為止河南白酒行業具有綠色食品標志使用權的企業也只有二家。2006年豫坡酒業新一屆董事會組建以來,為適應消費者崇尚自然、注重健康的消費需求,充分利用原生態綠色水源、原生態綠色環境、原生態綠色糧食、原生態綠色發酵開發生產綠色生態酒,以“綠色生態灑,健康我做主”為宣導口號,積極向消費者倡導“少喝點、喝好點、品位點、健康點”的飲酒新風尚,致力于打造老基酒——有品位的生活,把老王坡的區位優勢轉化為老基酒的品牌優勢。
讓質量升級帶動產業升級
在申報綠色食品生產基地之初,酒廠與農場聯合制定了農作物栽培技術規程,嚴禁使用劇毒農藥作為殺蟲劑,嚴格控制農藥殘留,確保釀酒所需糧食符合綠色食品原料控制標準。嚴禁在老王坡區域內建設有污染的工業項目,確保周圍土壤、水質、空氣不受到任何污染。請國家綠色食品發展中心在老王坡進行了為期一年的跟蹤監測,之后,每年就必須對水源、土壤、空氣進行一次檢測,各項指標完全符合綠色食品生產的要求,老王坡農場因此被國家批準為無公害農產品生產基地,成為開發生產綠色生態酒的原料基地,從源頭上把住了釀酒原料生產關口。
內部質量控制方面,在堅持全員質量管理的同時,成立了質量管理委員會,以加強對質量工作的領導和各項質量活動的組織實施,成立質量活動小組12個,設立關鍵工序控制點28個,開展經常性的群眾性質量技術攻關活動,推動了產品質量的不斷提高,曾榮獲全國QC成果獎1項,省級QC成果獎6項,被授予河南省質量管理先進企業。為使質量管理工作規范化,1993年率先采用了ISO9000標準建立質量保證體系,發布實施了以《質量手冊》、《程序文件》為核心包括技術標準、管理標準、工作標準、操作規程在內的企業標準化體系,覆蓋了產品形成的每一道工序,確保產品的各項理化衛生指標達到或高于國家標準,真正體現綠色食品安全、營養、健康的理念,1994年在全國白酒行業通過了ISO9002國際質量體系論證。
 2007年以來,新一代豫坡人更是視質量如生命,全面實施質量興企戰略,以質量樹信譽,以質量樹品牌,才使得老基酒成為駐馬店市高端形象白酒的代表,天中對外交流的一張名片,被市委、市政府指定為接待用酒,連續5年被全國東西合作會、農博會、農洽會選定為宴會專用灑,用老基酒款待來自國內外客商。隨著老基酒質量的穩步提升,隨之而來的是北京豫南商會、河南省法官學院、省農場管理局、駐馬店市溫州商會等一大批企事業單位和社團組織的定制酒定單,在定制營銷上取得了巨大突破,進一步提升了老基酒的美譽度和知名度。2008年豫坡商標被評為河南省著名商標,2009年老基酒被評為河南省優質產品,2010年獲首屆西平縣縣長質量獎。
2010年,為進一步提高企業管理水平,真正把企業的各項質量管理活動轉化為每個員工的自覺行動,全面導入了卓越績效管理模式,按照卓越績效考評細則對公司的各類標準、管理制度、崗位責任制、操作規程等進行重新修訂發布,建立了自上而下的卓越績效考評系統。同時加強內部協調溝通,讓公司的各項活動公開透明,接受員工的監督,員工對企業的滿度由07年初的88%提高到現在的94%,顧客滿意度由86%提高到92%。企業管理的現代化和正規化,為產品質量的不斷提高提供了有力保證,增強了老基酒在市場上的核心競爭力。
白酒是世界上三大蒸餾酒之一,而且是世界上唯一采用“生態釀造”工藝的酒種,是中華民族的國粹,其釀制技藝與地理環境、水系資源、生物菌種、窖池窖藏、節令周期、陰陽五行等有著復雜而奇特的聯系。為保護老基酒獨特的釀造工藝,經過我們長期的挖掘研究和實踐探索,整理出了一套完整的操作工藝標準和技術規程,已被列入駐馬店市非物質文化遺產名錄。同進,對老基酒端莊、厚重、典雅的包裝設計申報外觀設計專利保護,這些必將對老基酒的品牌的打造起到積極的促進作用。
讓現代科技提升產業升級
老基酒生態白酒品牌的提出不是簡單的一句口號,而是一項系統工程,需要有現代科技作為支撐,不斷提高糧食的轉化率,不斷減少能源的消耗,不斷加強對環境的保護,實現企業經濟責任與社會責任的同步增強。
 白酒生態發酵釀造工藝的神秘色彩,對窖池、窖藏條件的要求,對生產環境近乎苛刻的要求,千年窖池萬年糟和“酒是陳的香”的魅力,傳承了博大精深的白酒文化,在繼承、創新過程中,如何養好用好窖池,培養有益于生物發酵的菌群尤為重要。目前生產老基酒所使用的窖池窖齡都在30年以上,從2007年開始豫坡酒業同湖北工業大學、河南大學、佳成生物科技有限公司等單位合作,把生物發酵研究的最新成果應用于生產過程,用現代微生物技術改造傳統酵池,同時采用伏天倒池養窖新工藝,使基酒的產量和產品質量得到明顯提升,噸酒耗糧由3.8噸降到3.5噸,優質品率由28%提高到33%,經濟效益顯著。
為延長和改善基酒貯存條件,淘汰了所有鋁制酒罐,全部更新為不銹鋼罐,并新增基酒貯存能力2000噸。所有基酒都在自然條件下貯陳老熟,不采用任何人工催熟方式拔苗助長,使老基酒保持了“綿、甜、香、純、凈”的獨特風格。
2010年建成的駐馬店市生物發酵釀酒工程技術研究中心,是目前豫南最大的企業科研中心,旨在應用食品科學現代微生物的理論和手段,研究開發發酵工程共性及關鍵技術,建立應用技術創新平臺、中試示范平臺、產業信息平臺,為大專院校和科研部門提供試驗及研究基地,共享科研成果,共同培養人才。在與科研院校的合作中,先后進行了“現代微生物運用與傳統窖池改造”、“強化窖池管理提高優質品率”、“53˚老基酒新工藝研究”、“伏天倒池養窖新工藝研究”等科研攻關活動,大大提高了產品的科技含量,為傳統產業注入了新的活力。其中“53˚老基酒新工藝研究”榮獲駐馬店市科學技術獎,同時被市總工會授予創新型企業。在2010年河南省白酒年度品鑒會上被省內外專家評定為第一名,今年再次得到高度評價。
      豫坡酒業從最早的綠色食品開發到今天打造中原生態白酒第一品牌的戰略定位,經過了近二十年的積累,取得了顯著成效,但這僅僅是邁出了堅實的第一步,距真正的產業生態化還有很長的路要走,還有很多工作要做。要建立企業生態戰略管理體系和涵蓋產前、產中、產后全過程的質量安全保障體系,保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境,以安全、優良、高產、低耗為目標,最終實現資源的最大利用和循環使用,經濟發展與環境資源相互協調,企業與社會的可持續和諧發展,為中原經濟區增輝。
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