任何一個地域文明程度的提升，都要經歷一個精神激蕩的過程。企業要贏得可持續發展，同是如此。在硝煙彌漫、群雄逐鹿的中國白酒市場，全國最大的小曲清香型白酒生產企業重慶市江津酒廠（集團）有限公司憑借自身獨特品質，讓“國”字號白酒花落江津，在中國酒業一展小曲白酒“新領袖”風范。

　　作為占有資源性優勢的“黃金液”，江津白酒具有與生俱來的稀有屬性，其價值增長的空間顯而易見。集團董事長李樹明在接受采訪時表示，目前，雖然集團處在國內白酒同行業的領先地位，但仍然會按照“立足重慶、拓展西南西北、進軍全國”的三步走戰略，嚴格把關，突破桎梏，做大做強小曲白酒，以求得更大的發展。

　　標準護航，品質躋身國酒行列

　　江津酒廠集團地處長江要塞江津，這里群山環繞、景色秀麗，獨有的水源優勢形成了其他地區無法復制的獨特釀酒環境。目前，江津酒廠集團下設5個子、分集團，擁有“幾江”、“笛女”、“石松”、“百年好合”、“露華濃”、“陽城”、“古釣魚城”7大品牌100多個品種，其中，主導產品“幾江”牌金江津酒以其醇香清雅、綿柔甘甜、清冽凈爽、回味悠長的獨特風格，同時擁有“中國馳名商標”、“中華老字號”、“中國小曲白酒香型代表”三大國家級榮譽，并入選國家禮品酒，一改“江津無國酒”的歷史。作為江津的龍頭企業、重點企業，“幾江”牌成功認定“中國馳名商標”，有力地推動了江津食品工業的發展。如今，江津酒廠集團已連續8年被重慶市政府評為“重慶工業五十強”，連續16年被江津區政府評為“江津工業十強”，位居中國白酒百強企業34位，一躍成為目前全國最大的小曲清香型白酒生產企業。

　　迅速增長的銷售額要求企業在管理上更加嚴格，必須強化標準，穩步發展。據介紹，集團積極采用全面質量管理、卓越績效、5S和顧客滿意度調查等先進的質量管理方法和模式，按照ISO9000系列標準和食品質量安全市場準入制的要求，嚴格對原輔材料的質量把關，加強生產工藝過程的質量控制和持續改進。為了保證金江津酒的原料質量，集團先后在龍華鎮、德感街道雙龍鎮和白沙鎮建立了高粱基地。當前，種植面積已擴大到10000畝，不僅有效地促進了農民增收，更保證了“金江津”系列酒的產品質量。

　　除了對原輔材料、各道工序和成品制定相應的質量內控標準以外，集團不斷強化標準、計量、檢測等軟硬件基礎建設，不惜投入大量資金購得先進檢測設備，還建立了國內先進的白酒專用毛細管氣相色譜儀和色譜數據工作站，全面剖析小曲白酒香味成分含量及其量比關系對形成白酒風格特征的影響規律。近年來，先后投入上千萬元改擴建基酒生產車間和酒庫，保證了基酒來源和儲備。2002年率先通過ISO2000認證，并嚴格按照QS認證要求對灌裝車間及其灌裝生產線和酒庫及貯酒容器等設備進行改造。通過軟硬件建設，為不斷提高產品質量和質量管理水平奠定了堅實的基礎。

　　創新求變，研發新品譜寫輝煌

　　科技是第一生產力。為了研制出適合市場需求的中高檔品牌白酒，集團投入巨資對白酒生產工藝和設備進行了全面改造，并積極與四川理工大學、重慶酒類科研所、西南農業大學食品學院等專業科研機構“聯姻”，集中全集團的科研力量投入新產品的研發，取得顯著成效。此外，集團堅持“做大做強清香型白酒不動搖”的發展戰略，用“老白干”占領市場，用“金江津”樹立品牌，用“元帥”酒提升形象。

　　據悉，集團一方面立足現有產品，把技術改造、技術引進、技術開發和采用新工藝、新技術緊密結合起來，提高產品的技術起點和實物質量；另一方面努力開發符合市場需要、技術含量高、附加值大的新產品。在不懈努力下，集團依靠自主創新掌握相關自主知識產權的核心技術，創造行車吊裝及通風箱晾糟技術的運用、降低粳高粱白酒中雜醇油含量、優良微生物菌種的分離篩選、白酒香味成分的剖析、白酒渾濁沉淀的處理工藝、特殊調味酒的生產以及“金江津”系列產品的研發等多項科技成果。

　　為提高小曲白酒行業的生產技術水平，自20世紀90年代初，集團就開始對川法傳統小曲酒生產工藝進行大膽改進和創新，通過新菌種培植、新品評勾調理念、微機的大量應用等，逐漸形成了以“元帥”酒為代表的高檔酒、以“金江津”酒為代表的中檔酒和以老白干為代表的低檔酒，近百種不同檔次、不同度數的多層次產品格局。2008年4月，集團與重慶市酒協共同修訂了重慶市《小曲白酒》地方標準；同年7月，中國釀酒工業協會白酒分會在重慶主持召開了“小曲白酒”國家標準研討會，同意以江津酒廠為主要起草單位立項制定小曲白酒國家標準，該標準已通過國家標委審批，于同年12月1日正式實施。至此，以金江津白酒為代表的小曲白酒國家標準在江津誕生。這再次吹響了江津酒廠進一步向白酒市場進軍的號角，使江津酒廠集團的發展邁上了一個新的臺階。

　　品牌引路，振興渝酒闊步未來

　　據了解，在今天中國白酒波瀾壯闊的發展浪潮中，江津酒廠以“滿足消費者需求”為己任，核心定位直指“小曲白酒領袖品牌”，可見其對于未來在小曲白酒行業占位中的雄心壯志。

　　目前，集團投資3億元、占地350畝的“金江津釀酒生態工業園”已竣工投產。該生態園以生態釀酒、工業旅游、酒文化展示為三大亮點，全面提升企業形象，壯大企業實力。

　　李樹明表示，振興渝酒、振興清香型酒依然任重道遠，集團會堅持走市場差異化、工藝標準化道路，以過硬的產品質量和服務取信于消費者和市場，讓“金江津”這一品牌走出重慶、走向全國，真正叫響叫亮、做大做強！