瀘州老窖踐行食品安全，歷時十年打造的有機糯紅高粱基地豐收的景象。2001年，瀘州老窖最早提出“有機高粱種植”的概念，將生產的第一車間放到田間地頭，承襲“天地人和”的哲學思想，傾盡心力參悟耕種之道，采納以物養物的輪間作制度，不使用任何化肥，屬天然栽種，所有一切似乎都將工業化進程隔絕在外，竭力維護這片黃金產地的純粹和有機，從而從源頭上保證了產品的安全與獨到品味。從一粒種子開始到一滴酒，施行“有機白酒生產質量可追溯體系”，使國窖1573生產的每一個步驟都讓消費者看得見。如今，不僅形成了一條完整的從“原料—釀造—殘料—飼養—有機肥—種植—觀光”的有機生態鏈，并于2010年7月成功通過農業部的有機認證，從源頭上保證了國窖1573的食用安全和有機食品特性，而“國窖1573”也成為中國白酒中唯一獲得“有機食品”認證的濃香型白酒。有機食品是我國食品安全分級的最高級別，依次分別是一般食品、無公害食品、綠色食品和有機食品。

        瀘州老窖的有機與健康概念不僅體現在對源頭的把控，以瀘州老窖“雙國寶”為依托的全產業鏈有機釀造流程也是關鍵。為了那一滴的甘醇，經歷數千年的演化，精心的挑選和培育，只為了成就國窖1573有機美酒的絕妙醇厚。這份堅持與恪守，不僅是對瀘州老窖23代古法釀造技藝傳承精神的發揚，更是對438年的國寶窖池群的最高敬意。

        所以我們說：有機白酒更健康！現代社會人們的社交應酬越來越頻繁，國窖1573特別倡導健康飲酒理念：喝好酒、健康飲酒，喝有機白酒，喝健康的白酒！