五糧液在國內(nèi)市場處于遙遙領(lǐng)先的地位--把控源頭：質(zhì)量從原料抓起
　　原材料的質(zhì)量優(yōu)劣直接影響到酒的最終質(zhì)量。而五糧液從原材料的篩選就開始了嚴(yán)格的把控。據(jù)五糧液生產(chǎn)部門人員介紹，五糧液的主要原料均是來自川南，為保障釀酒原料的質(zhì)量和安全，五糧液與糧食產(chǎn)地均建立了系統(tǒng)的互動機(jī)制，從種子的選用，到糧食的種植和收獲，均與各原料產(chǎn)區(qū)保持密切的溝通和互動，嚴(yán)格按照五糧液原料要求對糧食種植實施全面監(jiān)控。在高標(biāo)準(zhǔn)的要求下，五糧液釀酒的原材料是經(jīng)過嚴(yán)格批批檢測，層層把關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)某一批原料不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，檢測系統(tǒng)就會立即對該批原料進(jìn)行退回處理。

　　五糧液在國內(nèi)市場處于遙遙領(lǐng)先的地位--生產(chǎn)管理：細(xì)節(jié)決定成敗
　　釀酒專家表示，五糧液在質(zhì)量安全管理上的成就是一個積累的過程，這其中還包含五糧液在生產(chǎn)安全管理、環(huán)境管理、治安管理和消防管理等諸多細(xì)節(jié)，這樣的一個又一個細(xì)節(jié)的規(guī)范的制定和執(zhí)行，構(gòu)成了五糧液獨有的龐大的以質(zhì)量安全為核心的質(zhì)量保證體系。

　　細(xì)節(jié)決定成敗。在五糧液生產(chǎn)車間，每位工人必不可少的“工具”之一就是五糧液質(zhì)量管理的“秘笈”——《五糧液質(zhì)量手冊》。

　　可以說，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，“五糧液”集團(tuán)率先提出了“預(yù)防、把關(guān)、報告”的“三并重”，以及由“六道防線”衍化提升的10個關(guān)鍵過程和72個專檢點的質(zhì)量管理思想，同時公司實行自檢、跟蹤與專檢相結(jié)合，切實做到不合格的半成品不準(zhǔn)進(jìn)入下道工序，不合格成品不準(zhǔn)出廠。據(jù)介紹，雖然五糧液的整個生產(chǎn)工藝復(fù)雜，但每一個環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。這么復(fù)雜的工藝和質(zhì)量控制體系，實際上給“五糧液”的質(zhì)量管理提出了“高、精、尖”的要求，也是五糧液產(chǎn)品質(zhì)量恒定的一種有效保證。

　　信息化更給了五糧液質(zhì)量管理科學(xué)的支持。公司依據(jù)內(nèi)、外部溝通要求，將信息分為九大類型，通過對信息資源的總體規(guī)劃，針對公司過程控制對對信息需求迫切部位，進(jìn)行了系統(tǒng)的分步應(yīng)用實施，建立了信息編碼標(biāo)準(zhǔn)等系列規(guī)則制度，數(shù)據(jù)采集、統(tǒng)計和錄入責(zé)任制度等，建成了公司門戶網(wǎng)站、銷售管理系統(tǒng)、生產(chǎn)統(tǒng)計管理系統(tǒng)、506庫管理系統(tǒng)、508包裝材料管理系統(tǒng)、采購管理系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)、檔案管理系統(tǒng)、OA辦公自動化系統(tǒng)、物資管理系統(tǒng)等，盡量實現(xiàn)了重要數(shù)據(jù)的自動采集和生成，保證了數(shù)據(jù)和信息收集、管理的完整性、及時性、可靠性、安全性、準(zhǔn)確性和保密性，為過程控制提高了有效的信息支持。

　　五糧液在國內(nèi)市場處于遙遙領(lǐng)先的地位--科學(xué)檢測：質(zhì)量一票否決
　　五糧液在白酒行業(yè)率先建立了國際領(lǐng)先的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系。

　　近十年來，五糧液集團(tuán)投入巨資，購置了大量先進(jìn)的分析檢測儀器和設(shè)備。目前，公司共有各種規(guī)格的色譜儀30余臺。其中，日本島津CC一14B型氣相色譜儀、美國色譜——質(zhì)譜聯(lián)用儀、5890型氣相色譜儀、高效液相氨基酸分析儀、原子吸收光譜儀等在全國同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。這些先進(jìn)的設(shè)備構(gòu)成的高水準(zhǔn)質(zhì)量檢測體系，對出產(chǎn)的每一個品種、每一個批次的五糧液及其系列酒進(jìn)行全面的技術(shù)分析和檢測。

　　公司負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全的監(jiān)督部門為了切實為消費者負(fù)責(zé)，不斷加強(qiáng)對原輔料和包裝材料驗收、使用過程的監(jiān)督，強(qiáng)化對主業(yè)生產(chǎn)過程糟醅、原酒和出廠酒的檢測工作。對違反公司食品質(zhì)量安全管理的行為，監(jiān)督部門擁有嚴(yán)格實施質(zhì)量的一票否決權(quán)。

　　五糧液在國內(nèi)市場處于遙遙領(lǐng)先的地位--擴(kuò)充產(chǎn)能：確保五糧液及其系列酒均為自產(chǎn)
　　我們都知道，五糧液是優(yōu)中選優(yōu)的精品，為不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，最終能為消費者提供最優(yōu)質(zhì)，最滿意的產(chǎn)品，五糧液集團(tuán)長期以來堅持以生產(chǎn)規(guī)模來保證五糧液的質(zhì)量。目前，五糧液集團(tuán)擁有世界上規(guī)模最大的釀酒車間、最大的酒窖和最先進(jìn)的全自動包裝生產(chǎn)線，如今已具備年釀造五糧液及其系列酒40多萬噸的生產(chǎn)能力。其中五糧液的產(chǎn)量只有1萬噸左右，這種“好中選好，優(yōu)中選優(yōu)”的質(zhì)量策略，是五糧液全面質(zhì)量管理中的重要控制環(huán)節(jié)。正是因為五糧液在白酒釀造技術(shù)、質(zhì)量管理的出色表現(xiàn)，使得五糧液成為濃香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)的起草者之一。

　　目前，酒類市場存在魚龍混雜的局面，很多企業(yè)不注重自己的質(zhì)量生產(chǎn)，而采用收購原酒或并購酒廠擴(kuò)充產(chǎn)能。與之不同的是，五糧液推出的各種系列酒均在產(chǎn)于宜賓的十里酒城，標(biāo)注“五糧液股份公司”生產(chǎn)的白酒，均為五糧液股份公司自產(chǎn)，這樣可以從根本上保證五糧液及其系列酒的質(zhì)量和安全。