瀘州老窖國窖1573在全國各地品鑒中呈現出不同口感，這引起了瀘州老窖品酒師極大的重視，通過了無數次的實驗與品鑒，專家們終于發現當溫度升高超過30℃時，酒體內富含香味物質的分子結構會出現變化，在一定程度上影響國窖1573的優雅口感。而通過冰鎮或加冰調和，可以讓國窖1573原本的醇香再度聚集，在12℃時達到口感最佳。此外，冰鎮之后，酒體愈加平衡，品味愈加醇美。同時，冰鎮或加冰的白酒，因冰爽和柔和的口感，更加有利于健康消費。 

    　據知名白酒調酒師介紹，一般白酒是不能加冰的，加冰會使酒體渾濁產生水味，破壞口感。專家對60°和52°國窖1573進行反復試驗發現，因為在勾調時達到了絕妙的酒水締合度，使酒擁有極高的品質，加冰之后口感更好。在高端白酒品牌中，國窖1573成為少有的可以冰鎮而無沉淀，被譽為厚積而不濁。

　　對此，有行業專家評價認為， 如果說國窖1573是傳承了中國釀酒文化歷史的一件藝術瑰寶，而夏季以12℃的標準冰飲白酒的享受方式飲用則堪稱一種藝術再創造。