在我國白酒香型體系中，醬、濃、清、米屬于四大基本香型。近年來，醬、濃、清三大香型發展迅猛，而米香型酒市場表現卻不盡人意。2009年3月21日，全國白酒標準化技術委員會米香型白酒分技術委員會成立，米香型白酒迎來了一個新的發展時期。為此，不但老牌米香型白酒的代表品牌桂林三花酒、全州湘山酒等開始發力，西江貢等新銳品牌也在產品開發、品牌塑造、市場拓展、消費引導等方面加大力度，形成了南北合力，米香型白酒消費氛圍得到了很大的改善。

　　鴻運西江貢酒業地處長白山腳下的吉林省通化市，西江貢酒的原料選用的是通化市西江鎮火山灰淤積成的土壤出產的西江貢米，比普通大米更耐蒸煮，糖分含量更高，更適于釀酒；釀造用水采自長白山系地下120米的優質礦泉水，富含偏硅酸、鍶、碳文章來源華夏酒報酸等。西江貢米香型白酒的釀造，整合了高句麗、滿清釀酒工藝與現代的微生物發酵技術精釀而成，摒棄了蒸餾環節，杜絕了勾兌過程，形成了北派米香型酒的獨特風格。

　　對于米香型白酒的未來，公司董事長王景利信心十足。他對《華夏酒報》記者表示，米香型白酒具有獨特的蜜香清柔、綿甜醇厚等風格，可以加冰、加水以及勾兌雞尾酒等方式飲用，飲后口中無酒氣，尤其適合現代時尚、健康一族對白酒的需求，有打入國際市場和進入高層次消費場所的條件。

　　中國酒類流通協會副會長兼秘書長劉員指出，米香型白酒發展的步子一度很緩慢，但通過廣大企業在創新道路上的不斷摸索嘗試，已漸漸找到了發展方向，取得了顯著成效。“只要牢牢把握消費者心理，積極迎合市場趨向，路就會越走越寬。”