近日，《華夏酒報》記者從湖北稻花香酒業有限公司獲悉，稻花香酒業萬噸藏酒洞在該公司廠區后的龍鳳山下開工，其建成后將大幅度增加公司的儲酒能力，使稻花香成為中南地區最大的儲酒基地。

　　稻花香酒業萬噸藏酒洞工程總投資6000萬元，建設周期為2年，采取山洞開挖的方式，在稻花香廠區后的龍鳳山下開挖長576米的主隧道洞，沿主隧道洞建成16個儲酒洞，從而達到萬噸基酒的洞藏能力；同時在藏酒洞口處建設占地60畝的標準化土坯制曲車間，全面提升釀酒基礎能力。

　　長期以來，儲存工藝在白酒領域中并未得到足夠重視。

　　近年來，洞藏工藝在眾多企業的“簇擁”之下走向前臺，酒鬼酒、郎酒、古井等企業都將洞藏研究作為產品訴求點大力宣傳，洞藏酒成為企業占領高端市場的突破口。目前，白酒行業對于洞藏工藝的研究還較為落后，對于在洞里放過的酒發生的奇特變化很難說清楚，為什么比常法儲藏的酒要格外好喝仍處于研究中。

　　稻花香酒業有限公司副總經理謝永文認為，基酒儲存在四季恒溫的山洞中，將自然老熟，使酒體變得更加香醇柔和，使稻花香酒質更受消費者的喜愛。該工程竣工后，稻花香酒業的基酒儲備將達到4萬千升，成為中南地區最大的儲酒基地。

　　據《華夏酒報》記者了解，同期開工的還有投資4000萬元的稻花香博物館和能容納3000人的大禮堂。
作者：周曉