北方醬香經典北大倉酒王震將軍起“美名”
上個世紀50年代末期,北大倉醬香酒曾有一次進京的機會。
北大倉第一任黨委書記孫清秀對《華夏酒報》記者介紹,當年彭真在沈陽主持召開東三省工業會議,在聽取黑龍江省有關領導對北大倉酒的匯報后說,只要北大倉酒能達到年產30千升的規模,就可以調到北京去。
當時國家正鬧糧荒,全國釀制醬香型酒的廠家更是寥寥無幾,主要原因在于醬香酒是所有香型白酒中耗糧最多的。茅臺作為國酒,有國家給與政策保護,而北大倉酒卻沒有這“待遇”。
孫清秀說,當時企業生產按照出酒率考核,醬香酒生產的越多,企業虧損就越大,企業越虧損,省市就越不給你投入資金,但畢竟是中央領導發話了,省里撥了一點錢擴大規模,可年產量卻沒有突破30千升,也就沒有去找中央領導談北大倉酒進京的事。
北大倉的老廠長金永來說:“當時有些人甚至提出要砍掉醬香車間,但北大倉醬香酒第二代傳人之一李萬林卻力排爭議。他說,砍掉容易,但要恢復起來就難了,茅臺已經是國酒了,北大倉不也有標桿了嗎!”
最終討論的結果是酒廠派技術人員到茅臺酒學習。金永來說,當時糧食定量供應,每人22公斤,放在家里,一家人湯湯水水可以填飽肚子。但要出長差,就要換成全國糧票帶走,家里人吃不飽,在外邊每天補助6角錢,同樣吃不好。
這份“政治任務”就落到了許大管師傅身上。許大管是牛廣才的外甥,也是一把制酒的好手,更有一個好酒量,在當時號稱喝敗東北無對手。
金永來說,那時學習不像現在,你要甩開膀子跟人家干活的。聽許大管回來說,他悶頭干了3個月,瞅著工藝也差不多,但關鍵的地方,茅臺師傅就是不告訴你。
許大管開始了用“酒量”偷藝。晚上收工后,就拎上自己帶來的北大倉酒,再買上幾個小菜,到自己拜的茅臺酒師傅家中,邊喝邊聊。這一學,就是3年。
孫清秀說,多年后,許大管回茅臺看已經退休的師傅,人家告訴他,茅臺的老師傅們有公論,全國學習茅臺釀醬香酒的廠家有很多,但他們私下就承認兩家得茅臺酒“真傳”,一家是郎酒,另一家就是北大倉。
在北大倉學習茅臺酒的日子,也是北大荒風風火火開墾的紅色歲月。今年初,《華夏酒報》記者在采訪北大倉集團(酒業)公司總經理隋熙鳳時,說起北大倉酒這個名字的來歷,她講述了這樣一個故事:
1955年,時任鐵道兵司令員和農墾部長的王震將軍,率領10萬子弟兵來到了黑龍江開墾北大荒。當年年末,黑龍江省領導帶慰問團前去慰問時,帶去了黑龍江產的醬香酒。王震將軍一杯見底,就贊不絕口。他說,子弟兵來北大荒,戰冰雪、斗嚴寒,為的就是把北大荒變成北大倉。他建議,把這款具有茅臺風格的酒改名叫“北大倉”,以見證北大荒變成北大倉的歷史。從此,北大倉酒這個名字就傳開了。
