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大泉源酒傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺產

2008-06-20 09:49 白酒
6月15日,記者從吉林省文化廳獲悉,吉林省大泉源酒業有限公司的大泉源酒傳統釀造技藝經國務院批準成為中國非物質文化遺產。 大泉源酒業有著悠久的歷史文化,從女真人發現大泉源寶泉并創建部落燒鍋,到1616年努爾哈赤欽點其為御用燒鍋;以及清康熙、乾隆等四位皇帝東巡到
6月15日,記者從吉林省文化廳獲悉,吉林省大泉源酒業有限公司的“大泉源酒傳統釀造技藝”經國務院批準成為中國非物質文化遺產。


  大泉源酒業有著悠久的歷史文化,從女真人發現大泉源寶泉并創建部落燒鍋,到1616年努爾哈赤欽點其為御用燒鍋;以及清康熙、乾隆等四位皇帝東巡到興京(今遼寧新賓縣)、盛京(今遼寧沈陽市)都征調大泉源燒鍋酒御用。到1884年御用燒鍋擴建,清興京府因老燒鍋有御用之功勞,為擴建的酒坊定名為“寶泉涌”。建國后大泉源酒業成為通化縣第一戶國有企業,上世紀90年代中期,年銷售額曾一度成為吉林省白酒行業最大的企業。2004年,轉制為民營企業后,民營企業家關寶樹帶領其優秀的企業團隊,在繼承中發展,在創新中提高,為大泉源酒業帶來了新的生機與活力。


  如何讓大泉源酒實現新的發展,在白酒行業競爭激烈,同質化嚴重的現實中走出一條健康、持續發展之路?大泉源酒業把企業發展理念思路定位在:質量——泰山型、文化——拉動型、品牌——擴張型、市場——差異型上。在文化拉動上,該公司與政府文化部門聯手合作,2005年首先從古酒坊傳承下來的52個木酒海入手,進行文化發掘工作,據文物權威部門考證鑒定,“這些酒海為清代遺存,是至今為止我國發現的規模最大、保存最完好、并且一直在使用的木制貯酒容器——木制酒海群。木制酒海群對研究東北釀酒文化和歷史有重要的文物價值, 因此,木酒海群被批準為“文物保護單位”。


  2007年,該公司又組織考古人員對老酒坊的遺跡進行考古挖掘,出土了古井、古發酵窖地、古甑鍋灶臺,與先期發現的文物木酒海群一起形成寶泉涌酒坊的四大遺跡。經專家考證鑒定,大泉源酒業起源于公元1616年,至今已有近400年歷史,出土的遺跡是目前東北地區非常完整、規模較大、時間最長的古代釀酒遺跡,是繼“水井坊”之后中國酒坊遺址和完整體現古代釀酒工藝的又一實例。大泉源酒業依托古跡建立了歷史博物館,向社會展示。


  文化含量的注入與文化基因的裂變,使大泉源酒品牌含金量迅速得以提升,廣大消費者的口碑相傳與品質認可度與日俱增。很多經銷商和社會各界人士慕名而來參觀考察,市場推進速度加快,大泉源酒業適時推出了“享受文化遺產、追求消費時尚”的市場消費宣傳理念廣告。


  “如今的大泉源酒業有了可以與國字號白酒企業相媲美的文化資源,但我們必須清醒地認識到,大泉源酒傳統釀造技藝作品非物質文化遺產,不僅僅是企業的,也是全民族的寶貴財富,要傳承下去并發揚光大;大泉源酒是廣大消費者的,只有消費認可了,才能實現企業的持久健康發展。”該公司董事長關寶樹向《華夏酒報》記者表示。

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