自2006年9月以來世界主要糧食品種價格飆漲：小麥價格飛漲112.0%；玉米猛增47.3%；大米上揚3.1%。小麥和玉米的價格達到近10年來的最高價位。糧價的大漲給以糧食為原料的下游產業帶來壓力，以糧食為主要原料的釀酒行業首當其沖。據有關數據顯示，普通的白酒生產，每投入3公斤糧食，才能產出一公斤白酒，而高端白酒則需要投入5公斤甚至更多的糧食才能產出一公斤白酒。每噸啤酒要消耗掉90公斤麥芽和60公斤大米。

　　　　低端白酒壓力大

　　白酒行業今年以來保持了較快的增速，但是由于原材料上漲的原因，毛利率和利潤增速都出現了小幅的下滑。

　　分析人士認為，白酒的毛利一直比較高，而高檔產品對價格的敏感性不高，但是低價產品對原材料的敏感程度比較高，釀酒主要原料大米、高粱等糧食以及包裝物的價格上漲也推動成本的上升，噸酒成本增加較快，在短期內拖累了產品毛利率，噸酒利潤(稅前利潤/產量)出現下滑。

　　白酒專家于橋在糧食價格上漲對酒類行業的影響說道，“酒類產品勢必會隨著糧食價格的上漲而漲價，尤其是對一些利潤較薄的中低端酒類來說，漲價將會成為必然。而漲價后的市場適應程度，主要取決于產品的質量和品牌的分量。”如果白酒行業因糧食價格上漲而全線上漲，那么未來的發展將有一定的不確定性，因為新的價格體系會對消費者的偏好產生影響。

　　國海證券酒類分析師劉金滬分析，一些沒有名氣、沒有文化底蘊的低端白酒注定前途暗淡。因為整個白酒業是消耗糧食的，現在糧食消耗很大，國家不可能讓白酒先搶了人們的口糧，而低端白酒的價值又不高，所以從產業升值的角度來說這是國家不愿意看到的。在政策方面，目前已有的抑制政策包括較高的消費稅和禁止廣告費用的稅前抵扣，未來不排除有更多的政策出臺。

　　　　啤酒全行業受壓

　　啤酒單價較低，雖（文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網）然價格競爭比前幾年有所緩和，但是仍然比較激烈，提價能力遠遠趕不上高檔白酒，對成本的上漲比較敏感。與葡白酒行業相比，啤酒行業的銷售利潤率相對較低，只有5.8%左右。同時，啤酒處于產業鏈的下游位置，上游的各個環節，包括原料(麥芽和水)、輔料(酵母和啤酒花)、能源、運輸等成本的變化對廠商尤其是中小型廠商的利潤率將造成較大沖擊。

　　東莞證券的分析師表示，今年1-2月的啤酒大麥進口價格進一步上漲，超過400美元/噸，比去年年初增長一倍多，低價原材料基本上在2007年10月份已經基本使用完畢，從9月份開始采購的新啤酒大麥價格大約從350-450美元/噸不等，甚至在今年年初已經有少量達到了500美元/噸，2008年啤酒產品的成本壓力非常大。

　　青島啤酒表示，今年啤酒原材料不僅漲價，而且還異常缺貨，如果啤酒集團原材料今年全球采購量不充足，甚至可能出現斷貨現象。2008年公司預計通過提價，結構調整的方式來提升噸酒的價格，預計增幅8%左右，以緩解成本壓力。

　　綜合整個行業的情況看，此次調價采取了直接提高產品出廠價格的方式，能夠顯著地抵消成本上升到影響、拉升啤酒公司的利潤空間。啤酒行業的龍頭企業可以在自己的強勢區域通過提價的方式來轉移成本的壓力，但是對于提價能力較弱的小企業在這一輪的原料價格上漲中的風險將急劇增大。

　　　　黃酒盈利能力受限

　   第一食品(600616)的總經理也提到，公司的老產品不會通過漲價來應對糧食價格的上漲。他們會通過加強研發等方法來提高產品的檔次和毛利率。

　　而對于一些非上市公司來說，糧食價格上漲將給他們產生巨大的挑戰。黃酒的生產，消費主要集中在江浙一帶，黃酒的品牌遠不如白酒和啤酒多，其價格在很多地區甚至比一瓶礦泉水還便宜。糧食的大幅上漲會影響到這些小品牌的生存。