在中國白酒業，魯酒的發展一直令人矚目，無論是輝煌的90年代中前期，還是低谷徘徊之后轉入振興的新世紀。而在山東白酒界，龍頭企業泰山生力源的發展更是備受業內關注，無論是上世紀末泰山生力源憑著智慧和實力勇闖江浙粵南方市場首開魯酒南下先河，還是去年底以來泰山生力源隆重推出接近于五糧液、茅臺酒的高檔酒“五岳獨尊”酒。

  　“其實，泰山生力源讓中國白酒界關注的還不止于此，因為該公司采用先進獨特的小窖工藝生產的‘小窖佳釀’和‘小窖珍釀’的確讓業內耳目一新。‘泰山小窖’能使發酵更均勻充分，能夠生成更多的香味物質，所產酒的品質、口感自然更勝一籌。”白酒泰斗、全國白酒專家組組長沈怡方認為，泰山生力源的小窖在全國是獨一無二的，是名副其實的創新，并稱贊該公司積極創領了中國白酒小窖時代。

   　鑒于此，記者日前來到了泰山腳下的泰山生力源集團公司，采訪了該公司董事長馬西元。馬董非常豪爽，他結合泰山生力源獨特的小窖工藝和發展形勢，以及白酒市場中的一些問題，暢談了自己的觀點。

 “吃飯吃小灶  喝酒喝小窖”

   　“眾所周知，多年來，在我國飲食界，流行著‘吃飯吃小灶’的說法。意思是‘小灶’的飯好吃。那么，對于擁有豐富酒文化的我國，如何品鑒酒或者說喝什么樣的酒呢？我們經對‘泰山’品牌進行科學提煉與整合，提出了‘喝酒喝小窖’的飲酒新理念。‘小窖’不是酒名，它是指經小窖釀造，或者說采用小窖工藝釀酒。”馬西元侃侃而談。

      馬西元介紹說，早在1992年，泰山生力源就投資了近2億元，在全國著名釀酒專家的指導下，建成了擁有近3000個窖池的世界最大的糧食酒生產車間，該生產車間以其巨大的規模獲得了“吉尼斯世界之最”。該車間獨特之處不僅是窖池規模之大，更重要的是單個窖池之小。與常規大窖池相比，小窖的表面積為14.5平方米，容積只有5立方米，表面積和容積的比高達3：1，釀酒專家認為，這種窖池大大增加了酒醅與窖泥的接觸面積，從而使發酵更均勻充分，能夠生成更多的香味物質，其品質、口感自然更勝一籌。而白酒泰斗、全國白酒專家組組長沈怡方更稱贊“泰山生力源的小窖在全國是獨一無二的，是名副其實的創新，窖池的相對接觸面積越大，產生的香味物質越多，酒質就越好。”

   　“當然，從白酒的理化指標等分析數據上，也證明了小窖工藝較普通窖池工藝更好。這一切均表明，‘小窖’并不是玩概念，更不是炒作，而是充分建立在科學的依據上，是經得起嚴格檢驗、推敲和實踐證明的。”馬西元自信而堅定地說道。

保持市場和諧發展，積極實現“三年過十億”

   　上世紀90年代，在泰山生力源的發展戰略上，有一個讓業內欽佩的“大調整”戰略，那就是泰山生力源決策層極富前瞻性地提出“維護省內，抓好江浙，突破閩粵，布局全國”的“走出去營銷戰略”。“可以說，正是企業憑借科學、前瞻性的決策和一流質量的產品、營銷服務，為泰山生力源后來的發展鑄就了輝煌，奠定了企業在業內的重要地位，并創造了被業內著名專家沈怡方稱譽的‘泰山現象’。”馬西元說道。

   　近年來，當國內許多酒廠紛紛看好廣東、浙江、江蘇等南方白酒消費高端市場，投入較大的人力財力時，當山東省一些酒廠終于認清魯酒再也不能滿足于省內“窩里斗”，應該積極走出去開拓更大市場空間，真正實現魯酒的發展振興的時候，以泰山特曲為主的“泰山”系列酒已馳騁江蘇市場15年、浙江市場14年、廣東市場11年。據介紹，今天泰山生力源產品的省外市場份額已占到公司總量的七成，并成長為當地領導品牌，讓國內許多名酒廠都羨慕不已。如今，回頭來看，在上世紀90年代，泰山生力源提出的“維護省內，抓好江浙，突破閩粵，布局全國”的營銷戰略是相當成功的。這種成功，主要取決于以下因素：企業對市場機遇的敏銳把握；當地經銷商的傾力支持；“泰山”酒產品低度淡雅的準確定位。顯然，如果沒有采取避開和本省對手糾纏，不可能創造泰山特曲在南方發達消費市場十幾年持續增長的“泰山現象”。

  　“然而，‘泰山要真正走向全國，光有省外區域市場的成功還不夠，必須統籌兼顧，科學運作，保持市場的和諧發展。”馬西元說道。據悉，近兩年來，該公司已積極調整了市場戰略，采取了“省內市場重點抓，省外市場抓重點”等一系列戰略戰術，積蓄力量，厚積薄發。同時，積極、調整優化產品結構，去年下半年，推出了全國唯一一家小窖珍釀——五岳獨尊酒。五岳獨尊酒定位于中高檔，以豐厚的文化底蘊和一流的質量口味、品牌形象在多家酒店、商超等終端市場顯示了理想的銷售勢頭。可以說，推出五岳獨尊酒這一戰略產品，整體提升了公司的品牌形象，提高公司的盈利能力和經銷商的盈利水平。

   　如今，在山東省內，泰山生力源已培育了多個千萬元市場。2006年，泰山生力源的年銷售額超過6個億，2007年，銷售收入同比更是以二位數增長。“現在泰山生力源給自己的目標是‘在省內，拉開與其他企業的距離，在省外縮小與名優白酒企業的差距’。作為魯酒領軍者，我們已提出了2010年實現銷售收入過10億的目標。在與廣大經銷商的戰略合作中，我們有信心，更有能力順利完成并超過十億這個目標。”馬西元再次堅定地說道。