中國葡萄酒應走特色文化之路
中國葡萄酒歷史悠久，但工業化生產仍處于起步階段。近年，隨著我國葡萄酒行業的快速發展，葡萄酒已經成為飲料酒中發展較快的酒種之一，產品質量、技術及裝備水平日益接近國際水平。特別是近幾年來，一直呈現出產量、效益同步增長的良好態勢。 但與世界主要葡萄酒生產國相比，還存在著差距，如產品質量水平不均衡、釀酒葡萄基地建設相對滯后、產品同質化、行業自律薄弱、規范制定工作跟不上發展的需要等問題。
這些問題的存在，也與我國的葡萄酒工業化歷史短，尚未形成自己的葡萄酒文化有著密切的關系，制約了我國葡萄酒行業更快、更好地發展。我國是一個多民族國家，在文化、生活、飲食、飲酒等方面也是多元化的，只有形成中國自己的葡萄酒文化，才能更好地促進我國葡萄酒行業的發展。
王祖明指出，中國葡萄酒文化建設要從三方面入手：首先要練好內功，尤其是與國外先進的葡萄酒企業相比，更要不斷提高產品質量，應對國外規模葡萄酒企業對中國市場的入侵。
他說道：“目前，雖然洋酒進入中國的勢頭迅猛，2006年洋葡萄酒進口量成倍增長，但進口葡萄酒還不是我國消費的主流。然而隨著奧運到來，市場將進一步開放，洋葡萄酒進入中國市場的幾率加大。在法國等葡萄酒發達國家一家大型企業的葡萄酒生產量便能與中國整個葡萄酒行業的產量相抗衡。面對日漸激烈的競爭，國內葡萄酒獲勝的最基本保證就是提高自身的產品質量，用好的產品提升自身話語權。”
同時，王祖明多次強調中國的葡萄酒文化要有自己的特色，應體現具有中國飲食、酒文化、民族習慣等獨特特色的中國式葡萄酒文化。
王祖明認為：“目前的國內葡萄酒行業進入了用外來的葡萄酒文化與外來的葡萄酒競爭的誤區，中國葡萄酒產業要想發展，文化宣傳就必須具有自身的特色。西餐中的‘紅酒配紅肉，白酒配白肉’的搭配模式，遠不符合中國飲食特點，中國應有自己的美酒配餐文化。但由于中國目前的葡萄酒市場尚未成熟，因此，在葡萄酒文化推廣中不能過于機械，但基礎的葡萄酒文化還亟需普及。”
面對目前很多葡萄酒企業為了追求利潤而盲目炒概念，對“洋文化”實行照搬照抄的做法，王祖明指出，國內企業要積極進行有我們自己特色的葡萄酒文化宣傳，并讓消費者認可我們的葡萄酒文化。同時，要學習國外葡萄酒的先進經驗，以及在品牌推廣、文化滲透過程中的執著精神。
“法國葡萄酒在中國市場推廣的成功絕非偶然，法國食品協會針對中國市場的各個領域所進行的細分服務，確實值得同行學習。”王祖明說，“目前，我國葡萄酒企業需要摸清消費者的情感訴求，找準適合中國消費者的葡萄酒文化，并積極進行相應的文化宣傳工作，不能僥幸地靠一時的消費熱求銷量。”
王祖明指出：“整個葡萄酒行業都應在建立自己特色的葡萄酒文化方面做有益的嘗試，為我國葡萄酒行業的發展打下良好的文化基礎。葡萄酒企業應不斷加強自身的文化建設，每個企業一小步的文化推動，或許都將對葡萄酒市場有著一大步的影響。”
(姜江)