對黃酒企業來說，北方市場蘊含著巨大的商機，同時也是一塊難啃的“骨頭”。在本屆酒博會上，海派黃酒代表之一，并積極拓展北方市場的“石庫門”上海老酒沒有“大興土木”排場布展，而是以上海人一貫精細的辦事態度對每個駐足展臺的參會代表滲透海派黃酒文化，這種表現正是其循序漸進拓展北方市場思路的反映。

上海石庫門貿易有限公司北方區的一位銷售主管表示：“目前，黃酒的主要消費還在南方。在上海，年輕人吃飯時還沒等菜上來，一般都會先要上一瓶石庫門上海老酒喝了，而在北方，黃酒的消費氛圍還沒有形成，還不適宜進行大規模拓市。北方市場的拓展應順勢而為，以江浙一帶、已養成黃酒消費習慣的消費者帶動其他人群的黃酒消費。”

據了解，石庫門上海老酒目前在北方市場選擇了北京、天津、河北、山東等多個試點進行推廣，希望由這些試點滲透至面，再連成片。該主管還表示：“石庫門上海老酒的北方進程是一個循序漸進的過程，如果盲目地進酒店，花費巨大的開支是其次，關鍵是沒有相應的回報。就目前的情況看，根據形勢鞏固好已有的根據地，再逐步向外滲透，才是最好的辦法。”　　　

(魏琳)