各種產品假貨層出，葡萄酒也難免，促使加州納帕谷的釀酒廠紛紛改用高科技方法防偽，免得顧客擔心買到假酒。釀造極高級葡萄酒的Ann Colgin說：「我們的葡萄酒基本上是奢侈品，而我相信這些可收藏的罕有佳釀是仿冒對象。」

　　新的防偽系統主要是對付仿冒，不過顧客如果對產品存疑，可以要求釀酒廠掃描卷標立辨真偽。最近的研究結果顯示，釀酒業一年為美國帶來1620億元經濟收入，包括種植葡萄、觀光和其它相關活動。

　　美國釀酒業仿冒問題有多嚴重難以衡量，不過一些專家認為在拍賣會等次級市場出售的葡萄酒，有多達5%可能是仿冒品。有些專家認為這個比率太高。

　　中國和歐洲都曾發現仿冒葡萄酒，紐約的聯邦當局今年春天也在調查一些珍稀佳釀出現假酒的傳聞，連杰佛遜總統的藏酒都有人造假。協助引發這項調查的告訴指稱，有五瓶葡萄酒賣了50萬元，其中四瓶號稱原屬杰佛遜。

　　不論市面上有多少假酒，隨著新科技普及，釀酒業對防偽興趣大增。他們探討的防偽方法包括安全封口、植入軟木塞里的無線電辨識芯片，以及采用只在特殊光線下才會現形的油墨印制標簽。

　　納帕谷有四家高級葡萄酒廠與柯達公司簽約，把某種專利標記納入油墨、紙張和其它包裝材料里，必須用柯達的專利手持掃描儀才能讀取。柯達表示這種科技的特色是使用便利，可是仿冒者很難覺察。

　　為釀酒業印制標簽的John Henry包裝公司，采用惠普公司(HP)發展出來的科技，為卷標制作彩色密碼或圖形，顏色和圖像可以經常變換，以防仿冒。密碼可以采用微形印制，必須放大才看得見。

　　一些高級葡萄酒尚未出廠每瓶價格就叫到五百元，特級佳釀更是身價不菲。在納帕谷去年的年度拍賣會，Staglin釀酒廠五瓶特級酒加上一趟法國之旅，以105萬元售出。中國食品產業網