劍南春集團(tuán)公司科研所對(duì)我國(guó)第21顆返回式衛(wèi)星搭載的劍南春酒曲、窖泥進(jìn)行深入研究，取得了一系列可喜成果，從而把對(duì)中國(guó)白酒的探索切入到當(dāng)代科學(xué)技術(shù)的最前沿，拓展出一個(gè)新的廣闊空間。

劍南春集團(tuán)公司科研所選擇酒曲和窖泥進(jìn)行衛(wèi)星搭載實(shí)驗(yàn)可以說(shuō)是別具匠心。這是因?yàn)椋魄揽刻烊晃⑸锝臃N制作而成，它的優(yōu)劣關(guān)系到釀造過(guò)程中各種復(fù)雜香味物質(zhì)的生化合成；而窖泥中微生物群落的種類、繁衍、生物鏈構(gòu)成是否豐富多彩,直接影響到酒的質(zhì)量與品位。

科研所陳勇所長(zhǎng)告訴記者，一年多來(lái)，他們以最強(qiáng)的技術(shù)力量投入到嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯恐腥ァＴ擁?xiàng)目的目的在于從太空酒曲和太空窖泥中分離、純化、培養(yǎng)出新型釀酒微生物，采用科學(xué)的方法將其應(yīng)用于劍南春釀酒發(fā)酵過(guò)程，生成更多的劍南春滋味特色物質(zhì)以及有益于人體健康的生理活性物質(zhì)，進(jìn)一步提高劍南春產(chǎn)量和質(zhì)量。現(xiàn)有對(duì)微生物的誘變育種通常采用物理因素和化學(xué)因素，促使菌體內(nèi)擔(dān)負(fù)遺傳作用的脫氧核糖核酸的堿基分子排列改變而發(fā)生變異，然后再?gòu)拇罅孔儺惥曛羞x出符合需要的優(yōu)良菌株。而劍南春將酒曲和窖泥搭載衛(wèi)星，利用太空微重力、交變磁場(chǎng)、宇宙射線、劇烈溫差、高真空等太空特殊環(huán)境，使太空酒曲和太空窖泥中的微生物發(fā)生基因突變。陳勇所長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)說(shuō)，他們對(duì)衛(wèi)星搭載的酒曲和窖泥采用精密的研究設(shè)備進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)，已經(jīng)初戰(zhàn)告捷，這對(duì)于進(jìn)一步提高劍南春的品位與質(zhì)量有著重要意義。

劍南春集團(tuán)公司決策層表示，他們會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持“科研創(chuàng)新”作先導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念，始終將酒類科研當(dāng)做一項(xiàng)重要工作抓緊抓好，加大投入，快出成果，服務(wù)生產(chǎn)，不斷把一流產(chǎn)品奉獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者。