近日，甘肅綠洲啤酒原料（集團）公司總經理李保元對《華夏酒報》記者表示：中國的啤酒行業應該建立一種穩定的原料市場，以應對更多入世挑戰。
      甘肅大麥產區是穩定啤酒原料產區的重要力量
    　目前，啤酒行業麥芽需求量約300萬噸，沿海麥芽產業帶生產能力約200萬噸，國產大麥主產區麥芽生產能力約160萬噸，其中甘肅省麥芽加工能力約80萬噸。
    　李保元指出，由于近年啤酒市場的快速增長帶動了麥芽需求的快速增長，同時國際市場的供應能力受到氣候等因素的制約，給國內啤酒大麥企業帶來市場機遇。甘肅河西走廊地區是全國最大的國產麥芽生產基地，屬綠洲灌溉農業。
       李保元說，綠洲農業的特點決定了甘肅大麥的質量穩定，品種持續改良改善了大麥及麥芽的質量，甘肅麥芽的具體質量特點為：侵出率79%~80%，適中的蛋白含量12%~13%決定了正常庫值范圍內高氨基氮和高糖化力。其麥汁濁度低，黏度低。同時，地貌差異決定了不同區域大麥品質的差異，而流通環節易導致不同特性的大麥的混雜，進而影響麥芽質量，尤其對東部調運的大麥影響更大。還需要看到的問題是麥芽廠普遍沒有筒倉設施，麥芽批次間質量差異調節能力較差。
    　目前，每年仍有幾十萬噸大麥從西北地區調運到東部，但與大麥調運至東部沿海地區加工麥芽相比，甘肅大麥就地加工具有成本優勢。
    　李保元對此問題表示：“就地加工可降低成本，麥芽一次調運費下降20%，約50元/噸，沿海地區麥芽廠二次調運費約100元/噸，沿海地區麥芽廠調運大麥交易成本約增加50元/噸，其直接加工成本比沿海地區低。”
      穩定啤酒原料市場有利于行業長線發展
    　針對未來甘肅國產啤酒原料市場的發展趨勢，李保元分析認為：2007年，甘肅麥芽生產能力將達到80萬噸。其中公司17家，生產廠36個，平均單廠生產能力2.2萬噸。麥芽產能將超出本地大麥供應能力，因此，甘肅啤酒原料產區將從高速成長期進入行業整合期。
    　“甘肅麥芽行業的未來發展必將是從產能發展向素質發展轉變，從分散發展向集中發展轉變，從行業發展向與農業更緊密地結合共同發展轉變。”他總結指出。
    　李保元認為，影響甘肅大麥市場的因素除了部分信息問題外，主要有農產品市場的 “蛛網”狀特點、南北半球的農業季節差、農業季節與啤酒季節差、甘肅大麥受前一季度澳大利亞大麥影響大于澳大利亞下一年度生產預期的影響等因素。
    　他同時強調，啤酒行業要擺脫在原料上的被動地位，必須建立長期穩定的原料市場，只有這樣才能保證國內啤酒業的長線發展。而建立穩定原料市場需要注重四方面因素：供應鏈，需要穩定的購銷關系，風險共擔，利益共享，合作共贏；遠期合約，播種時簽訂銷售合同；標準貨物，建立規范的質量體系；批發市場，建立溝通的橋梁。
    　就2007~2008國產啤酒大麥市場，李保元也提出了自己的一些見解：受上半年度澳麥減產及今年夏季歐洲不利天氣的影響，進口大麥供應緊張，進口麥芽仍將持續高價位運行，從而影響甘肅大麥開盤價格，國產大麥生產預期總體良好。同時，加拿大大麥市場開放導致供應量增加，澳大利亞與加拿大生產預期較好等因素，尤其是啤酒行業降低對大麥需求的技術措施繼續影響著市場供求關系，這些都將影響國內啤酒大麥的市場價格。
    　李保元分析說：“目前，國產大麥受需求大于供應的形勢影響，開盤價格較高。隨著國際市場供應形式的緩解，市場將進入下降通道。同時，西北麥芽行業將再次經受考驗。國際市場上，人民幣的預期支付也將使國產大麥價格走弱，農產品價格整體水平也將影響未來啤酒大麥的播種面積。2008年，奧運因素的影響必將增加啤酒消費，麥芽價格將適度回落，但總體水平會逐級抬高。”

來源：《華夏酒報》