記者日前從業(yè)界獲悉，新出臺(tái)的《雞粉調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)》、《調(diào)味料酒》、《醬油中乙酰丙酸的測(cè)定方法》等三項(xiàng)調(diào)味品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已于本月起正式實(shí)施。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，有關(guān)調(diào)味品的這三項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有助于“凈化”國(guó)內(nèi)的調(diào)味品市場(chǎng)，雞粉調(diào)味料等定義模糊的行業(yè)現(xiàn)狀將得到改善。

　　據(jù)了解，新實(shí)施的《雞粉調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，雞粉中總氮含量不低于1.4g／100g，其他氮含量不低于0.4g／100g。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)雞粉產(chǎn)品的定義是：以食用鹽、味精、雞肉或雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香劑，經(jīng)混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復(fù)合調(diào)味料。這意味著“無(wú)雞”雞粉將徹底退出歷史舞臺(tái)。

　　此外，《調(diào)味料酒》新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，將調(diào)味料酒從之前的酒類(lèi)歸類(lèi)中分離出來(lái)，納入調(diào)味品領(lǐng)域。業(yè)內(nèi)人士表示，這是對(duì)調(diào)味料酒的正確歸類(lèi)，目前國(guó)內(nèi)有60％以上的調(diào)味品企業(yè)都在生產(chǎn)調(diào)味料酒，該項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)有實(shí)質(zhì)性的好處，因?yàn)樵谛聵?biāo)準(zhǔn)實(shí)施前，對(duì)調(diào)味料酒的征稅一直按照酒類(lèi)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)施，而新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，征稅將按照調(diào)味品產(chǎn)品來(lái)對(duì)待，使得企業(yè)減輕成本。

　　另外，《醬油中乙酰丙酸的測(cè)定方法》，是作為《釀造醬油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》在貫徹執(zhí)行中的有益補(bǔ)充，為區(qū)分釀造醬油和配制醬油提供了檢測(cè)依據(jù)。

　　泉州某調(diào)味品企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，這三項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將徹底解決雞粉調(diào)味料、調(diào)味料酒、釀造與配制醬油三個(gè)領(lǐng)域中存在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、市場(chǎng)假冒偽劣現(xiàn)象嚴(yán)重等諸多問(wèn)題，化解市場(chǎng)與行業(yè)的矛盾，維護(hù)生產(chǎn)企業(yè)及消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　據(jù)介紹，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)于2004年向商務(wù)部上報(bào)了這三個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃并獲批準(zhǔn)。幾年來(lái)，在國(guó)家有關(guān)部門(mén)和中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)的共同努力下，全國(guó)各主要調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)積極參與，使得這三項(xiàng)新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最終于今年1月25日正式發(fā)布，并于本月起在全國(guó)正式實(shí)施。