7月10日至11日，應臺灣金門酒廠實業(yè)股份有限公司的邀請，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會9名專家，對該公司的白酒生產現(xiàn)場及其高粱酒釀造工藝技術進行現(xiàn)場審查，臺金門縣長李炷峰率金酒公司董事長李榮文、總經理王毅民等向大陸專家專題介紹了金門縣釀酒和食品工業(yè)發(fā)展情況。中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會秘書長馬勇表示，金門酒廠重視繼承和發(fā)揚中華民族傳統(tǒng)釀酒技藝，實行科學管理，產品質量穩(wěn)定，風格特色鮮明。
       為規(guī)范我國白酒行業(yè)生產經營行為，推動白酒企業(yè)繼承、創(chuàng)新、發(fā)展傳統(tǒng)釀酒技藝，提高白酒質量水平和國際市場競爭力，中國食品工業(yè)協(xié)會于2005年2月頒布實施《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，并推行“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志”，頒發(fā)給完全以糧食為原料，固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝白酒，用以區(qū)別以食用酒精和化學香料勾兌的新式白酒，迄今已有30余個知名白酒品牌先后通過審核。目前，全國近百家白酒企業(yè)在積極努力申請使用該標志。
       臺灣金酒公司成立于1952年，生產以高粱、小麥為原料的單糧固態(tài)發(fā)酵清香型白酒，其工藝借鑒并融合了杏花村汾酒、老白干、二鍋頭等技術，該公司“金門高粱酒”在臺灣市場占有率達70%，2006年銷售額達103億新臺幣，是臺灣最大白酒企業(yè)。金酒公司已于2004年在廈門設立經營公司，開始進軍大陸市場。為使臺海兩岸消費者充分了解金門高粱酒工藝和品質，2006年11月，金酒公司即開始辦理“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志”申請。此次中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會率大陸白酒專家首次跨海審核評鑒，對金酒公司金寧廠、金城廠兩個生產基地的生產環(huán)境、原材料、生產設備、工藝流程、品質控制方法、檢測設備、生產數(shù)據(jù)、技術能力、檢驗紀錄等進行嚴格審核，并在現(xiàn)場對庫存原酒抽樣，送北京國家食品檢測中心與其成品酒進行比對檢驗。如能順利通過現(xiàn)場審核、感官嘗評和理化檢測，金酒公司申請的產品有望在8月份獲準使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志”。
    據(jù)悉，此次大陸白酒專家入島進行技術審查和經貿交流，受到金門縣有關方面高度重視，臺金門縣長李炷峰、議長謝宜璋和金門籍臺灣立法委員吳成典分別會晤專家組。馬勇在和李炷峰會晤時強調，多年來，大陸有關部門支持臺灣酒類和農副食品提高工藝技術水平和市場開發(fā)運作，促進臺灣經濟發(fā)展，推動兩岸加強經濟和文化交流，此次白酒工藝技術審查，肯定了金酒公司堅持應用自動化技術，優(yōu)化傳統(tǒng)產業(yè)的積極舉措，也針對金酒公司的科研重點和品質管理，提出了建設性意見。李炷峰表示對專家組提出的真知灼見非常感謝，希望大陸專家?guī)椭摴九嘤柨萍既瞬牛瑥娀a品質量，提高經濟效益。李炷峰還表示，金門愿意以兩岸共同研究釀酒科技和文化為契機，全面推動兩岸的各項交流，共同促進兩岸科技、經貿和文化事業(yè)的繁榮與發(fā)展。

來源：《華夏酒報》