日前，國家質(zhì)檢總局對(duì)冷凍豬肉、熟肉制品及肉類罐頭進(jìn)行的國家監(jiān)督抽查顯示，產(chǎn)品合格率為９７．６％。

    此次抽查共涉及北京、天津、河北、山西、黑龍江、上海、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、廣東、重慶、四川、陜西、青海、寧夏等１８個(gè)省（區(qū)、市）生產(chǎn)的４
１９種產(chǎn)品，主要包括各類冷凍豬肉，醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品，牛羊肉類、豬肉類和禽肉類罐頭，產(chǎn)品合格率為９７．６％。

    本次抽查中，冷凍豬肉抽查合格率為９７．０％。本次抽查共涉及北京、天津、河北、上海、浙江、江西、廣東、重慶、四川、陜西等１０個(gè)省市的２７１種冷凍豬肉，重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、強(qiáng)力霉素、土霉素、磺胺類、瘦肉精及水分。其中２６３種合格，合格率為９７．０％。

    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問題是水分超標(biāo)，有７種豬肉超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水分含量不得超過７７％的要求，其中最高的豬肉含水達(dá)到８３．４％。

    熟肉制品抽查合格率為９８．０％。本次抽查對(duì)北京、浙江、廣東、四川和陜西生產(chǎn)、銷售的熟肉制品進(jìn)行了專項(xiàng)抽查，共抽查了６６家企業(yè)生產(chǎn)、銷售的１０１種產(chǎn)品，合格９９種，抽樣合格率為９８．０％。

    肉類罐頭抽查合格率為１００％。本次抽查共抽取了北京、河北、山西、黑龍江、上海、安徽、福建、山東、河南、廣東、重慶、四川、青海、寧夏等１４個(gè)省（區(qū)、市）３６家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的４７種肉類罐頭，檢測(cè)項(xiàng)目包括大腸菌群、商業(yè)無菌、亞硝酸鹽、總汞、無機(jī)砷和感官等。經(jīng)檢驗(yàn)，產(chǎn)品全部合格。

    此次抽查中，質(zhì)量較差的產(chǎn)品有昭通市昭陽區(qū)合益食品廠生產(chǎn)的凍豬肉，河南省商丘市緣源肉食品有限公司生產(chǎn)的豬肉，四川威遠(yuǎn)剛子食品有限公司生產(chǎn)的冷凍豬肉，四川內(nèi)江市東興區(qū)甜城冷凍食品廠生產(chǎn)的冷凍豬肉和北京大東老曹食品有限公司生產(chǎn)的老曹牌丁香里脊火腿。

    對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家質(zhì)檢總局已要求有關(guān)地方質(zhì)監(jiān)部門依法進(jìn)行查處，責(zé)令企業(yè)限期整改，對(duì)整改后仍出現(xiàn)不合格的，質(zhì)檢總局將直接吊銷其食品生產(chǎn)許可證。

來源:食品商務(wù)網(wǎng)