黃酒企業(yè)的發(fā)展已經(jīng)到了一個(gè)關(guān)口上，大企業(yè)通過(guò)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，占據(jù)了市場(chǎng)的大部分份額，中小企業(yè)則一直在被淘汰的邊緣苦苦掙扎。
 
8月2日，在江蘇吳江桃源鎮(zhèn)召開(kāi)的吳江市釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)議上，中小型黃酒的發(fā)展問(wèn)題再次被提到了議事日程。針對(duì)行業(yè)內(nèi)的兼并收購(gòu)與企企聯(lián)合的情況，有的企業(yè)認(rèn)為：面對(duì)大企業(yè)間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，小企業(yè)則在夾縫中生存，在繼續(xù)發(fā)展與被市場(chǎng)淘汰間徘徊。

暫不說(shuō)這“夾縫論”是否準(zhǔn)確，但大企業(yè)間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合確實(shí)是不爭(zhēng)的事實(shí)。會(huì)稽山兼并嘉善黃酒廠使會(huì)稽山的產(chǎn)能成倍增長(zhǎng)，而上海第一食品與冠生園和酒的合并項(xiàng)目也成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的話題，當(dāng)許多企業(yè)在猜測(cè)“石庫(kù)門”與“和酒”兩個(gè)在江浙滬以及全國(guó)市場(chǎng)都占據(jù)一定市場(chǎng)份額的品牌的聯(lián)合將會(huì)在業(yè)內(nèi)形成怎樣的影響力時(shí)，不少企業(yè)也開(kāi)始考慮自身今后的發(fā)展道路。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合是否是大企業(yè)的專利？答案應(yīng)該是肯定的，強(qiáng)與弱是一個(gè)相對(duì)概念，在大企業(yè)中有強(qiáng)者也有弱者，在小企業(yè)中同樣有弱者與強(qiáng)者。

從原有的家族式經(jīng)營(yíng)體制中走出來(lái)，按照市場(chǎng)規(guī)律進(jìn)行整合，這對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是符合發(fā)展需要的，但是如何才能將新的經(jīng)營(yíng)體制落到實(shí)處，或者說(shuō)該如何正確處理股權(quán)關(guān)系以及經(jīng)營(yíng)權(quán)責(zé)關(guān)系則是這些企業(yè)現(xiàn)在所面對(duì)的首要問(wèn)題。

企業(yè)聯(lián)合本身并不復(fù)雜，尤其是同業(yè)間的聯(lián)合，有著同業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的前提聯(lián)合更不是難題。在國(guó)家相關(guān)部門進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的過(guò)程中，資源優(yōu)化是必然的，酒行業(yè)在市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制嚴(yán)格把關(guān)的情況下，重新洗牌只是時(shí)間上的問(wèn)題。黃酒行業(yè)也一樣，在QS認(rèn)證的過(guò)程中，有不少企業(yè)被市場(chǎng)淘汰，這部分淘汰企業(yè)的資源可能會(huì)被其它企業(yè)收購(gòu)，也可能轉(zhuǎn)化為無(wú)效資產(chǎn)。有的企業(yè)在即將退市前借著聯(lián)合的契機(jī)讓企業(yè)轉(zhuǎn)換一種方式生存下來(lái)也不失為可取的方法。

在提到江蘇黃酒的發(fā)展時(shí)，張家港釀造有限公司“沙洲優(yōu)黃”品牌的成功以及無(wú)錫振太的經(jīng)營(yíng)策略也是業(yè)內(nèi)較多探討的話題之一。這些企業(yè)繞開(kāi)古越龍山、會(huì)稽山等全國(guó)性大品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)圈，依照企業(yè)自身實(shí)際制定切實(shí)可行的市場(chǎng)計(jì)劃，最終獲得成功，這是值得借鑒的。

“烏氈帽模式”則是已經(jīng)在黃酒行業(yè)，尤其是中小型黃酒企業(yè)內(nèi)產(chǎn)生了相當(dāng)?shù)挠绊懀趨墙髽I(yè)中也不例外，不少企業(yè)以“烏氈帽”為模板，經(jīng)過(guò)對(duì)比找出自己的弱勢(shì)所在。從烏氈帽酒業(yè)當(dāng)初頂著壓力將袋裝酒項(xiàng)目下線，毅然上瓶裝酒項(xiàng)目到現(xiàn)在的成功，他們意識(shí)到中小型企業(yè)的發(fā)展決定權(quán)掌握在自己手里。

銀聯(lián)信分析：

黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。

目前國(guó)內(nèi)黃酒市場(chǎng)主要由古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、孔乙己、女兒紅等品牌分食，但是地方市場(chǎng)崛起的品牌也不可忽視，包括和酒、稽山鑒水、石窟門等品牌在各自銷售地區(qū)都有不錯(cuò)業(yè)績(jī)，其中新品牌稽山鑒水，去年年末三個(gè)月在川渝兩地就賣掉100多萬(wàn)元，此消息一出之后，多家行業(yè)黃酒巨頭意欲與之合作。而和酒、會(huì)稽山、石窟門在各自的區(qū)域市場(chǎng)都有不少的斬獲。

小型企業(yè)不能充分了解市場(chǎng)，產(chǎn)品定位不明確，打一槍換一個(gè)地方的市場(chǎng)操作方式斷不可取。小企業(yè)應(yīng)當(dāng)以質(zhì)量為依托，打造品牌，在一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)精耕細(xì)作。在大企業(yè)的聯(lián)合壓制下，已經(jīng)奄奄一息。因此，銀行要重點(diǎn)關(guān)注黃酒小型企業(yè)的信貸投放，減小損失。
 來(lái)源：中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)