近日，食品質(zhì)量安全問題已成為一個備受關(guān)注的民生話題。為了切實提高食品質(zhì)量，讓百姓吃到安全放心的食品，國家以食品為重點的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動已經(jīng)展開。昨日，國家質(zhì)檢總局局長李長江在對我省食品生產(chǎn)企業(yè)進行調(diào)研時，對我省加大食品質(zhì)量安全監(jiān)管所取得的成效表示肯定，同時強調(diào)，要加大對食品原料的監(jiān)管，把好生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)和產(chǎn)品出廠檢驗關(guān)，從源頭上狠抓食品質(zhì)量安全工作，確保群眾吃上放心食品。

　　昨日早上，李長江一行先后來到成都市新都、郫縣、邛崍等地食品生產(chǎn)企業(yè)，考察了四川特色的泡菜廠、豆瓣廠以及白酒生產(chǎn)企業(yè)、豬肉加工企業(yè)。

　　在了解到新繁食品有限公司生產(chǎn)的泡菜不僅國內(nèi)知名，還遠銷到韓國等國外市場后，李長江關(guān)切地問起企業(yè)是否完全掌握韓國的進口標(biāo)準(zhǔn)，“不管是出口還是在國內(nèi)，要達到標(biāo)準(zhǔn)。在國內(nèi)要達到國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，出口要達到進口國的標(biāo)準(zhǔn)。因為食品如果不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，將來就會出現(xiàn)質(zhì)量問題。出口不按人家的標(biāo)準(zhǔn)，人家給你退回，企業(yè)受損失，國家形象受影響”。李長江還強調(diào)，除了要在生產(chǎn)過程中控制菌落指數(shù)之外，還要在生產(chǎn)前期對食品的源頭進行嚴格的把關(guān)，對食品原料實行備案管理，不要讓食品原料中存在的藥殘進入到生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　李長江在五代家傳的郫縣“紹豐和”豆瓣廠，饒有興致地了解了該廠上百年的生產(chǎn)歷史后表示，特色食品生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)揚傳統(tǒng)工藝的同時，也要加強現(xiàn)代技術(shù)含量，符合最新的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　針對近一段時間豬肉成為全國上下關(guān)注熱點的問題，李長江在考察了成都春源食品有限公司的豬肉加工生產(chǎn)線以后強調(diào)，豬肉是老百姓天天食用的食品，直接關(guān)系群眾生命健康，一定要確保質(zhì)量安全。“肉如何保證安全？一個是在飼養(yǎng)過程中要保證它的用藥安全，飼料安全，疾病防治的有效性。這幾個把握住了，到加工環(huán)節(jié)問題就不大了。但是加工環(huán)節(jié)駐廠的檢疫也很重要。”李長江認為，企業(yè)家建立誠信非常重要，企業(yè)要把產(chǎn)品質(zhì)量看成企業(yè)的生命。

　　昨日下午調(diào)研結(jié)束后，李長江告訴記者，在看了泡菜、豆瓣、肉制品和酒的生產(chǎn)企業(yè)這幾個大的行業(yè)企業(yè)之后，認為成都對食品質(zhì)量安全很重視，而且采取了非常重要的措施，希望繼續(xù)保持。他指出，在昨天看的企業(yè)中有兩個像小作坊似的小食品企業(yè)，但總的說這兩家企業(yè)在管理上是很規(guī)范的，這就說明小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品有的雖然不一定按照國家標(biāo)準(zhǔn)，有的也不一定按地方標(biāo)準(zhǔn)，但是如果它能保證產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全，那么對這樣的小企業(yè)我們也要扶持，讓他們注意規(guī)范，能按照市場的要求，逐漸達到相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。
來源： 四川在線-華西都市報