今年進入４月份以來，伴隨著豬肉價格的上漲，一時間，方便面、快餐業等很多行業都刮起了“漲價風”。這個夏天，食品行業物價和氣溫一樣不斷上升，而就在各個行業價格相互“攀比”的同時，河南啤酒行業明確承諾目前不會漲價。同樣承受原料漲價壓力，他們為什么不漲價？記者就此展開調查。

　　■商報記者徐振江實習生徐曉博

　　現狀

　　河南啤酒暫不漲價

　　近日，由于啤酒的主要原材料大麥芽價格瘋狂上漲，于是，傳聞國內啤酒行業將普遍漲價。但河南作為全國產量排名第五的啤酒生產大省，各大啤酒企業在接受記者采訪時均明確表示：尚無提價打算。

　　“奧克啤酒暫時還沒有漲價的計劃。”昨天，河南奧克集團品牌部處長徐書啟在接受記者采訪時稱。據記者了解，河南啤酒四大企業——金星、奧克、月山、維雪目前都無漲價計劃。

　　昨天上午，在農業路和中州大道交叉口附近易初蓮花超市里，記者發現，跟前一段時間相比，各品牌啤酒價格并無明顯變化，奧克金小麥啤（４９０ｍｌ）售價為１．４元，而在飯店里普遍售價４元的金星新一代，在這里標注為２．５元。據啤酒專柜的促銷員介紹，這幾個月啤酒一直都是這個價格。

　　調查

　　啤酒行業承受成本上漲壓力

　　河南省酒業協會會長熊玉亮稱，目前啤酒企業普遍都有生產成本增加的困擾，“增加成本的因素很多，釀酒原料、包裝、運輸等各方面成本都在增加。”

　　其實從２００２年起，啤酒行業所需原材料就開始漲價了。到２００４年，啤酒行業所需原材料更是大幅上漲，國產大麥每噸上漲６００多元，包裝膜每噸由年初的９０００多元上漲到１．８萬多元。

　　以原材料大麥芽為例，熊玉亮估計，比起去年同期，價格漲幅應該在２０％左右。而月山啤酒總工劉梅介紹，現在碎米的價格也漲了，原來每噸在２０００元左右，現在漲了１００元左右。

　　據啤酒行業一位知情人士介紹，盡管每噸１００元的漲幅并不算大，但對目前一噸酒平均利潤只有百余元的啤酒企業，壓力卻非常明顯。啤酒不僅面臨原料漲價的壓力，且在生產過程中要經過無數道復雜的工藝，現在一瓶啤酒的價格跟礦泉水的價格都差不多。

　　劉增喜在鄭州做啤酒經銷５年了，他說做啤酒代理是非常微利的，一件“膜裝酒”（用塑料膜包裝的低檔啤酒）批發出去，利潤也就在兩角錢左右，高檔啤酒好一點，但利潤不會超過１塊錢。

　　但就在這種嚴峻形勢下，河南啤酒價格并沒有上漲，有些廠家甚至還在搞一些促銷活動。

　　分析

　　不提價只因市場競爭激烈

　　在成本的壓力下，河南啤酒為什么不提高價格呢？“不是不想提價，而是不敢。”熊玉亮坦承。

　　數據顯示，河南啤酒產量位居全國第五，稱得上啤酒大省，目前全省擁有２５個啤酒企業集團，啤酒生產工廠４５個，產能達到了４００萬ＫＬ（千升）。但目前全省的市場消費量在２００萬ＫＬ左右，在供大于求的條件下，啤酒市場競爭激烈。

　　據了解，在河南啤酒行業，各個廠家都有自己的“吆喝酒”——企業生產這類啤酒就是為了打市場、提高市場份額，這些酒的價格都非常低，有的甚至在賠本經營。

　　業內有一個說法，青島等巨頭在國內攻城略地，大肆收購整合啤酒廠家，但卻無一家在河南布點，原因之一就是豫啤的價格戰打得厲害。據業內人士估算，豫啤的整體價格水平每千升低于全國平均水平６０２元。

　　金星啤酒集團常務副總蘇永軍曾撰文指出，雖然原材料、運輸成本仍在不斷上漲，但嚴峻的供求矛盾形勢仍將導致低價格競爭繼續存在。低價競爭是河南啤酒行業需要經歷的一個漫長而痛苦的過程。

　　“河南是啤酒消費大省，但消費的層次和忠誠度都還不是很高，這種情況下，啤酒企業最重要的是穩住自己的市場，穩住自己的消費者，目前情況下，漲價是最不理智的行為。”奧克集團徐書啟認為。

　　“目前競爭主要體現在價格上，誰都不愿意漲價。現在是啤酒銷售旺季，一旦漲價，就會引起消費者的注意，即使漲幅非常小，也很可能因此丟掉很大的市場。”熊玉亮分析，在目前這種形勢下，誰先挑起漲價大旗，誰就將面臨巨大風險，一手打造的市場可能會因此前功盡棄。

　　對策

　　啤酒企業“苦練內功”降成本

　　原材料價格上漲，而產品無法漲價，河南啤酒企業開始各自尋找出路。

　　據了解，奧克啤酒采取了擴大市場份額、薄利多銷的方式來降低成本。在內部成本控制上，奧克集團硬性地給各部門提出要求，一定的時期內，必須壓縮２０％的成本；另外，在原材料采購上，由原先找省內的代理商，變成現在采取網上全球招商。而月山啤酒則采取了減員增效、技術革新等一系列手段，減少一些崗位上人數，能夠一個人干的活就絕不安排兩個人，同時要求各個崗位都要提倡節約，銷售上減少庫存，增加周轉率……

　　據了解，目前河南啤酒廠家幾乎都以“內部挖潛”、“工藝改良”、“節能降耗”的方式應對原材料漲價，希望借內部調整消化掉原材料漲價帶來的成本壓力。

　　此外，據一位酒業業內人士介紹，在大麥芽漲價的情況下，很多企業在生產啤酒過程中，開始使用一小部分小麥芽。而小麥芽一噸要比大麥芽便宜６００多元。月山啤酒總工劉梅稱，唯一不足的是小麥芽蛋白含量比大麥芽高，容易造成啤酒的早期沉淀。但目前情況下，采取一定的措施，如使用蛋白酶等，能很好地解決這一問題。

　　熊玉亮認為，河南啤酒企業內部消化成本的方式，目前最好的方法是壓縮“膜裝酒”（低檔啤酒）的產量，逐步增加“箱裝酒”（中高檔啤酒）的產量。

　　他認為，目前低檔啤酒的利潤空間非常低，而高檔啤酒則相對較高，所以，推出高檔啤酒，是企業降低成本壓力最有效的方法。

　　觀點

　　啤酒不漲價是按經濟規律行事

　　河南省商業經濟學會秘書長宋向清認為，方便面漲價和啤酒不漲價，有很多方面的原因：方便面漲價，最重要的因素是這個行業聯合漲價，大企業在商談之后，同時提價；但目前啤酒行業的龍頭企業并沒有這樣，相互之間的競爭讓各方都無法漲價。

　　在宋向清看來，正是目前成本的壓力，逼迫啤酒行業采取內部消化降低成本的辦法，而不是或者說不敢直接轉嫁給消費者，這種做法具有積極的意義。“啤酒行業的這種不漲價的做法，一方面是因為市場競爭的原因，而從另外一個側面，也體現了這些企業對消費者的一種負責的態度。”

　　河南省社科院副院長劉道興認為，目前啤酒不漲價的因素很多，比如說產品過剩、供大于求等，但就不提價本身來說，是值得肯定的。啤酒歸屬于食品飲料行業，在目前，有很多食品飲料企業的漲價帶有一定的盲目性，看到別人漲價，自己也借原材料漲價而提價，而啤酒行業沒有盲目地跟風漲價。

　　“從這一點，我們也希望，所有的行業都按照經濟規律辦事，不要盲目地跟隨漲價風。”劉道興提出自己的建議。

　　鏈接

　　啤酒瓶“變臉”

　　盡管多數大啤酒企業都表示暫不漲價，但據了解，近來各大品牌紛紛在啤酒的瓶上做文章，６３０毫升、６４０毫升的啤酒瓶已經越來越少，取而代之的是６００毫升瓶，大瓶包裝換成小瓶，容量少了，價格不變，這是不是一種變相漲價的行為呢？

　　“啤酒換小瓶和節約成本沒有太大關系。”月山啤酒總工劉梅分析，更換瓶子需要一部分投入，這部分投入要比節約下來的成本要高得多。更換瓶子，主要是從安全和時尚的角度來考慮的：原先的啤酒瓶比較高大，酒瓶承受的壓力也大，尤其是在夏天很容易爆炸，從食品安全的角度考慮采用小瓶減少容量，也便于運輸和存放；另外從戰略上考慮，各大品牌的新瓶設計都非常時尚，通過瓶子的改變，能夠改變自身笨拙的形象。

來源:大河網-河南商報