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酒企應正確看待年份酒(一)

2007-07-30 10:34 白酒

中國酒業的競爭一直在不停地前進,因競爭而產生的新的競爭法則也在不斷地創新,年份酒就是其中的一個重要因素之一。那么,我們的酒企應如何正確看待年份酒這一酒品類呢?

一、年份酒產生的市場背景

市場競爭的加劇是產生年份酒的最重要因素。

由于競爭的加劇而導致的企業在市場推廣中的運營成本的大幅上升,如招商的成本、廣告費用、渠道及終端的如進店費、促銷費等諸多名目的費用分攤使得企業不得不把產品的價格提高以應付來保證自身的利潤空間,這也是高端酒數量上升的一個直接的重要原因。而提價則不是一句玩笑話,總得有過硬的提價理由。除了更換包裝升級外,與更換包裝相應的品牌概念的升級則更是關鍵。

眾多的酒企為了體現自身品牌的差異化及品質的優良性能,把“酒是陳的香”的陳釀這一傳統酒文化的品質概念具象化地表現出來,在經過企業的“放大”之后就有了如今市場上諸多年份讓人驚奇的年份酒。年份酒成為了一些企業提高市場價格應對競爭的營銷策略。
  
二、年份酒的軟肋

隨著系列的高端的年份酒的上市,也確實在一方面滿足了部分市場需求。

消費者接受年份酒的原因。首先,年份酒滿足了一些高端酒類的消費需求,如商務用酒、禮品酒等;其次,滿足了部分對陳年酒高度追求的消費群體的需求。

應該說年份的概念是中國酒文化中歷史概念的具體化表現,與陳釀、窖藏等時間概念一樣本無可厚非,但是,偏偏企業一打出年份酒的透明概念就引起了市場的諸多負面反應。

究其原因,市場終究是透明的,消費者也終究是理性的。

在中國的環境中,不論是白酒的年份酒還是葡萄酒及其所謂的樹齡概念等都是經不起時間的推敲的。因為中國的經濟環境及其歷史背景是透明的。消費者稍微理性地思考便發現其中的問題了。我們整個環境解決溫飽才多久啊,況且現在還有許多的地區還沒有解決溫飽,在一些“超級年份酒”年包含的歲月里,酒是什么概念?是糧食的精華啊!在吃不飽的環境情況里,誰還會有如此大的能力把糧食釀成酒儲藏起來呢?

因此,在年份的時間標準無法通過產品表現出來時,那就是只能是生產者說出來的。而對于不知情的消費者來說,也就只能是企業說多少年就是多少年了。這無異于通常所說的造假行為,在這個市場誠信度本來就不算高的市場環境里其實是對消費者的一種告知:這是一種無毒的假酒。

三、中外市場的客觀環境在年份酒上的差異

諸多的中國(白)酒的生存方式大都是在一種歷史文化中進行傳承,大打歷史牌,如劍南春的盛唐歷史文化概念,猶如洋酒中的路易系列,可是相比之下,我們的年份酒的時間又太短了點。

隨著近年來越來越多的洋酒對于中國酒類市場的沖擊和影響,對于眾多的國內酒企來說,如何能讓一瓶酒賣上諸如路易十三價格一直是個夢想。

在國外,對于年份酒有嚴格的限制,法律規定:自酒蒸餾之日起,在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫VO、VS,儲存4年半以上的叫VSOP,儲存6年半以上的叫XO。比如人頭馬公司的路易十三,酒齡都在40年以上。同時,國外也允許不同儲存年份的酒可相互混合,但混合之后只能按照最低酒齡來分級。

同樣,中國政府也是不允許企業造假的,但是,由于法律的不完善及過于低的造假機會成本使得一些企業才敢于大言不慚地把年份作為純粹的概念面對消費者。而要改變這些,就只能依據中國市場經濟的發展而由“看不見的手”最終做出生存的選擇。

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