更準確地說，是到了引導消費者如何喝酒的時代。”十一屆東北三省白酒企業聯誼會期間，著名白酒專家高月明站在中國白酒的最前沿，不僅是對東北，也是對全國的白酒企業家和技術人員，說出了這句發人深省的話。

　　高月明說，五屆評酒會，名酒和優質酒越來越多，香型越來越豐富。這充分說明，中國的白酒和白酒企業，走過了“散酒時代”、“瓶酒時代”、“酒度時代”、“名酒時代”、“品牌時代”，經過了計劃和市場兩種體制和機制的考驗，已經迎來“喝酒時代”，我們要給予極大的關注。

　　“喝酒時代”第一個要關注的是白酒與健康的問題。高月明說，“勁酒雖好，可不要貪杯”，保健酒已經意識到了。對于白酒來說，“科學研究，適量飲酒，有益健康”的觀點也要大力提倡。如果說，前幾年，還有人對此不理解，那么，今天的白酒界已經達成了共識，醫學專家們也支持了這個觀點。酒畢竟是特殊的食品，高月明提醒白酒企業家們，宣傳健康飲酒，時尚消費，是所有的白酒企業的責任。一味追求生產而忽視對飲酒健康的宣傳，是對白酒行業的不負責；過度宣傳“敬、勸、逼、灌”的低俗飲酒習慣，更是對中國白酒文化的不負責。

　　“喝酒時代”第二個要關注的是中國白酒新文化的問題。高月明說，文化就是習慣，更是一個復雜的系統工程，從行業和民族產業的價值觀，到消費者的消費價值觀和心理觀，都要給予足夠的關注。中國幾千年的酒文化發展到今天，有優秀的繼承，但也要注意對歷史的挖掘要適度，要跟時代文化相和諧。不要重歷史輕時尚，重賣酒輕喝酒，重物質輕文化，重國內輕國際。

　　高月明說，在這些方面，有些企業表現得難能可貴。比如，洋河藍色經典的文化訴求，還有旨在推廣“喝酒文化”的“酒道館”，北京的牛欄山等，這些都是傳統文化與時尚消費的融合。而在出口方面，白酒的兩大巨頭五糧液和茅臺已經做出了表率。民族的才是世界的，中國的白酒，尤其是在國內做大的品牌，一定要眼睛向外，要做世界的品牌，這不僅僅是賺世界的錢，更重要的是在推廣中國白酒的文化，通過各方面的合作，盡快讓中國白酒融入世界烈酒中，這是中國白酒必須要走的路。

　　“喝酒時代”第三個要關注的是中國白酒香型的突破與融合。高月明說，建國后，中國的白酒清香、醬香、濃香、兼香各具風格，各領風騷。但從白酒的發展趨勢看，低度、兼香是大趨勢。在這種趨勢引導下，可以是“清濃醬”，也可以是“濃清醬”，還可以是“陳香”。總之，要在突破中求融合，在“后味”上下足功夫，讓所釀之酒達到“圓潤、優雅、細膩、豐滿、醇厚“的要求，來接受“香、味俱佳”的“喝酒時代”的考驗。