一方面，出于“穩(wěn)定價格”的需要，乳品加工企業(yè)的產(chǎn)品價格調(diào)整被叫停；另一方面，在養(yǎng)牛成本不斷上漲而收奶價格多年不變的情況下，不堪重負的奶農(nóng)殺牛、賣牛成風，造成國內(nèi)奶牛存欄量持續(xù)下降，奶源減少進一步加大了乳品漲價的壓力……國內(nèi)乳業(yè)很可能因這種惡性循環(huán)而陷入難以擺脫的困境。

即將進入乳業(yè)銷售旺季，然而近來不少乳品企業(yè)的日子卻不見得好過。“今年以來乳業(yè)成本高企不下，終端產(chǎn)品又不敢漲價，大家都在咬緊牙關(guān)頂著。”一位業(yè)內(nèi)專家昨日接受記者采訪時透露，從去年開始，全國奶牛存欄量同比增長率僅為3%左右，低于正常自然增長率8%。“如果這一情況持續(xù)下去，就會傷到乳業(yè)的根本。”

廣州市場奶業(yè)價格“受限”

日前，光明乳業(yè)傳出消息，其在華東市場銷售的部分產(chǎn)品將從本月開始上調(diào)價格，價格調(diào)整的產(chǎn)品包括特濃系列的AD牛奶、高鈣牛奶等，漲幅約在6%到7%。而光明廣州公司方面人士則表示，本次調(diào)價暫時未波及到華南地區(qū)。

本地一位資深乳業(yè)專家告訴記者，“方便面集體漲價”事件被發(fā)改委點名批評后，各個協(xié)會、企業(yè)對“漲價”二字都避之不及。本地物價部門也已跟協(xié)會和行業(yè)內(nèi)打好招呼，要求近期內(nèi)一定要穩(wěn)住價格。事實上，本地多家乳品加工企業(yè)的產(chǎn)品價格在七月底小漲5%之后，接下來都沒有漲價的計劃。“雖然沒明說限價，但現(xiàn)在誰敢不聽話。”

一位不愿透露身份的企業(yè)人士給記者算了一筆賬，今年以來光生產(chǎn)成本就已經(jīng)增加了6%左右，銷售環(huán)節(jié)的成本也有所增加，兩方面加起來增長接近10%。如此一來，即使略微漲價，今年的利潤還是會有所下降。包括在去年就已得到物價局批準的學生奶漲價，不少乳品企業(yè)本來都準備9月新學期開始實行，然而近期“風頭火勢”之下，企業(yè)還是選擇擱置升價計劃。
 
奶農(nóng)賣牛殺牛成風

“乳品加工企業(yè)還只是犧牲一下利潤，養(yǎng)牛的奶農(nóng)可就苦不堪言了。”市奶協(xié)一位專家告訴記者，由于苜蓿草、玉米等飼料價格以及人工都有所上漲，今年養(yǎng)牛成本平均上漲了20%-30%，每頭牛的利潤至少減了1000元。然而廣州本地的收奶價從2003年到現(xiàn)在基本沒變過，個別企業(yè)還將成本壓力直接轉(zhuǎn)嫁到奶農(nóng)身上。面對成本的壓力，目前本地已有幾戶小農(nóng)場共百多頭牛被賣掉。廣州主要的外來奶源地之一福建，奶牛的數(shù)量也有所減少。僅福建南屏一個地方，原本58000頭牛最近已減至約22000頭左右，當?shù)啬剔r(nóng)大量將奶牛當肉牛、菜牛賣。“現(xiàn)在正是企業(yè)和牧場、奶農(nóng)簽訂明年收奶價的關(guān)鍵時間，預計明年本地的收奶價會上漲。”

事實上，今年以來內(nèi)地奶農(nóng)賣牛、宰牛的現(xiàn)象也很嚴重。該業(yè)內(nèi)專家透露，目前全國約有40%的奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)不同程度的虧損，沒辦法之下，不少奶農(nóng)只能選擇宰牛。他分析指出，去年全國奶牛共有1300萬頭，比前年增長3%（已包括進口的），低于正常自然增長率8%（已剔除老弱病殘牛），證明奶農(nóng)宰牛現(xiàn)象嚴重。奶牛存欄量的恢復周期起碼要三年，因此預計今年全國奶牛存欄增長率還會和去年持平，如果情況持續(xù)得不到改善，明后年整個乳品行業(yè)的壓力會大大增加。

對此，不少專家建議，在價格敏感的當前，政府可以考慮先對奶農(nóng)進行一定的補貼，保障其利益。否則長此以往下去，奶農(nóng)賣牛、宰牛現(xiàn)象得不到改善，最終將傷及國內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的根本。

“相關(guān)鏈接”

今年以來，山西、浙江等多個省都出現(xiàn)了奶農(nóng)賣牛、宰牛的情況。9月28日，浙江金華當?shù)孛襟w報道，今年以來金華奶牛的數(shù)量從年初3.05萬頭降到2.88萬頭，下降幅度接近7個百分點。主要原因是今年以來當?shù)啬剔r(nóng)們都面臨著高成本、低收奶價的困擾。據(jù)悉，從2004年至今，玉米價格幾乎漲了一倍，而原奶收購價只上漲了2%。近期當?shù)囟嗉胰槠菲髽I(yè)已聯(lián)手提高了銷售價格，但原奶收購價卻一直維持不動，并沒有惠及廣大奶農(nóng)。結(jié)果奶農(nóng)宰牛的現(xiàn)象屢見不鮮。

據(jù)不完全統(tǒng)計，在廣東等利潤較高的地區(qū)，今年以來乳品企業(yè)平均凈利潤率由原來的約7%降至約5%，而內(nèi)陸很多地方凈利潤率不到5%，一些地區(qū)甚至還不到3%。