相關部門今年對月餅的加工存儲銷售各環(huán)節(jié)都進行了嚴格規(guī)定

　　眼下正是月餅生產的黃金期，記者昨日從東莞市衛(wèi)生局獲悉，所有的生產廠家必須取得衛(wèi)生許可證，且代加工企業(yè)的信譽度要達到A級。而在9月16日前，衛(wèi)生部門還將對各廠家進行檢查，以避免問題月餅流通上市。

　　嚴禁使用過期陳餡

　　隨著中秋節(jié)的日益臨近，月餅廠家們現在也加快了生產步伐。除正牌廠家、部分酒樓外，還有不少規(guī)模較小的餐飲場所也被委托貼牌加工月餅。為了保證生產環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，衛(wèi)生、質監(jiān)等部門今年對月餅的加工、存儲到銷售各環(huán)節(jié)都進行了嚴格規(guī)定。

　　在月餅生產環(huán)節(jié)，除嚴禁使用過期陳餡、回收陳餡之外，還對月餅餡的含量進行了嚴格規(guī)定。其中，豆蓉含量須達到60%才能叫豆沙餡，豆蓉含量為百分百的稱為純豆沙餡；豆蓉含量60%以下的為混合餡；豆的品種還必須標明是紅豆還是白豆、蠶豆等。

　　此外，月餅包裝的材料也被明文規(guī)定，必須選擇可降解或易回收的包裝材料。包裝月餅時，不能使用虛假厚壁、蓋子和遮蓋物。包裝內空容積應適宜：單件商品內包裝的空位不超過總容積的15%，外包裝空位不超過總容積的45%。多件商品混裝一盒，須根據商品形態(tài)與商品性能合理擺放，其空位容積，不超過盒內容積的50%。如有違規(guī)，有關部門將視情況進行處罰。

　　9月下旬完成查處

　　除了在法規(guī)方面進行限制外，衛(wèi)生部門昨日還要求，各鎮(zhèn)街醫(yī)院和衛(wèi)生監(jiān)督部門要在9月16日前，對全市范圍內的月餅生產經營單位進行檢查，發(fā)現有問題須在9月25日之前進行跟蹤檢查和查處。

　　據東莞市衛(wèi)生局防保科副科長李小偉介紹，此次將重點檢查生產場所有沒有按工藝流程合理布局，內外環(huán)境是否整潔，月餅生產的原料、包裝材料和食品添加劑是否具備有生產單位所在地衛(wèi)生機構出具的衛(wèi)生檢驗合格證明。所有的生產廠家必須取得衛(wèi)生許可證，代加工企業(yè)的信譽度則要達到A級，其產品的包裝、標簽上還應標明委托方和受委托方的企業(yè)名稱、生產地址和衛(wèi)生許可證號。