中國(guó)啤酒行業(yè)自主創(chuàng)新國(guó)際高峰論壇暨中國(guó)純生啤酒10周年慶典在穗隆重召開

　　時(shí)報(bào)記者 吳偉瑋

　　為慶祝中國(guó)純生啤酒10周年，推動(dòng)中國(guó)啤酒行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，8月24日，由中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，珠江啤酒集團(tuán)承辦的“中國(guó)啤酒行業(yè)自主創(chuàng)新國(guó)際高峰論壇暨中國(guó)純生啤酒10周年慶典”在中國(guó)純生啤酒的誕生地——廣州隆重召開。

　　多位專家及政府官員出席了論壇，在論壇上，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)肖德潤(rùn)表示：“今年國(guó)內(nèi)的啤酒增長(zhǎng)達(dá)14%以上，中國(guó)的啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了準(zhǔn)高速增長(zhǎng)階段，而且由于國(guó)內(nèi)啤酒廠商不斷地整合，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的噸酒利潤(rùn)率不斷上升。”

　　現(xiàn)狀 國(guó)內(nèi)啤酒發(fā)展速度喜人

　　自從1997年8月21日，中國(guó)第一瓶純生在珠江啤酒誕生后，純生啤酒便以“純正”“新鮮”的口味極大地迎合了消費(fèi)者追求天然、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)，從而結(jié)束了中國(guó)熟啤一統(tǒng)天下的局面，促進(jìn)了我國(guó)啤酒行業(yè)的升級(jí)換代。

　　據(jù)了解，作為日常消費(fèi)品的啤酒產(chǎn)品正在面臨著消費(fèi)升級(jí)的重大機(jī)遇。中國(guó)啤酒產(chǎn)銷量連續(xù)5年居于世界首位，連續(xù)3年產(chǎn)量超過(guò)10%高速增長(zhǎng)、盈利水平穩(wěn)步攀升、技術(shù)和裝備水平逐步提高，這一切無(wú)不昭示著中國(guó)啤酒日漸彰顯的魅力。

　　中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才表示，在青島、華潤(rùn)、燕京、珠江等一批大型啤酒集團(tuán)進(jìn)行自主創(chuàng)新實(shí)踐的帶領(lǐng)下，中國(guó)啤酒正以百倍的努力向世界啤酒強(qiáng)國(guó)沖刺。啤酒產(chǎn)業(yè)必須繼續(xù)堅(jiān)持以自主創(chuàng)新為發(fā)展基石，經(jīng)過(guò)充分的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和國(guó)內(nèi)結(jié)構(gòu)資源重組，迎來(lái)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級(jí)，步入國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程。

　　作為本次論壇的承辦方，珠江啤酒集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理方貴權(quán)則表示，10年前，珠江啤酒集團(tuán)在“敢為天下先”的創(chuàng)新精神推動(dòng)下，研發(fā)了中國(guó)第一瓶的純生啤酒，為“中國(guó)純生10年”掀開了帷幕。

　　成績(jī) 拉近與世界啤酒業(yè)距離

　　經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，純生為國(guó)內(nèi)的啤酒行業(yè)發(fā)展立下了汗馬功勞，并取得一系列的成績(jī)。

　　肖德潤(rùn)表示：首先，純生啤酒拉近了中國(guó)啤酒與世界啤酒業(yè)的差距，增強(qiáng)了國(guó)際的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　純生啤酒從一誕生，就向世人宣布，中國(guó)啤酒業(yè)已進(jìn)入了國(guó)際時(shí)代，它以高檔次、高品位、高價(jià)位、回歸自然和膜過(guò)濾技術(shù)的創(chuàng)新時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。我國(guó)啤酒產(chǎn)品在國(guó)際上一直以低價(jià)產(chǎn)品為主，價(jià)格低、創(chuàng)匯少、利潤(rùn)率低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)薄弱。純生啤酒的推出，不僅為消費(fèi)者提供了具有優(yōu)良口感的高品質(zhì)啤酒，同時(shí)也為中國(guó)啤酒業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)強(qiáng)勁的增長(zhǎng)點(diǎn)。近年來(lái)我國(guó)在出口的啤酒產(chǎn)品中，高端(純生)啤酒所占的比重逐步提高，無(wú)論是在技術(shù)進(jìn)步和管理效率方面，還是在產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力上，純生啤酒對(duì)于中國(guó)企業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)都是一個(gè)積極的推動(dòng)，使中國(guó)啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量上了一個(gè)新臺(tái)階。

　　其次，純生啤酒的推出，是啤酒行業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、努力尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的突破，也使中國(guó)啤酒業(yè)走出了一條自主創(chuàng)新的發(fā)展道路。

　　10年以前，國(guó)內(nèi)的啤酒市場(chǎng)品種較少，消費(fèi)者幾乎沒有選擇，產(chǎn)品風(fēng)格相近，缺少差異性。純生啤酒的推出，結(jié)束了國(guó)內(nèi)啤酒品種單一化的缺陷及缺少中、高檔產(chǎn)品的歷史，滿足了消費(fèi)者更多方面的消費(fèi)需求。純生啤酒口感優(yōu)于熟啤酒，風(fēng)味與扎啤、鮮啤極為接近，而保質(zhì)期明顯長(zhǎng)于扎啤；純生啤酒和鮮啤酒一樣沒有經(jīng)過(guò)高溫殺菌，營(yíng)養(yǎng)成分沒有被破壞；其酒體清涼透明、富有光澤，泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久，酒香濃郁。

　　最后，純生啤酒的生產(chǎn)加強(qiáng)了企業(yè)嚴(yán)格的管理制度，促進(jìn)了微生物管理水平，逐步實(shí)現(xiàn)“無(wú)菌釀造”，也是檢驗(yàn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的標(biāo)志。

　　當(dāng)前國(guó)內(nèi)包括雪花、青島、燕京在內(nèi)的眾多實(shí)力啤酒企業(yè)紛紛進(jìn)軍“純生”市場(chǎng)，除了國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的因素外，更重要的是看中了純生這一巨大而誘人的市場(chǎng)。但是純生啤酒的制作工藝要求非常高，它的生產(chǎn)是建立在貫穿整個(gè)釀造、過(guò)濾、包裝全過(guò)程對(duì)微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，是對(duì)啤酒生產(chǎn)企業(yè)管理水平、技術(shù)裝備、技術(shù)水平及員工素質(zhì)等綜合實(shí)力的考驗(yàn)。以純生的生產(chǎn)為契機(jī)，企業(yè)通過(guò)對(duì)工廠進(jìn)行以生產(chǎn)純生啤酒為目標(biāo)的改造或新建，將使自身素質(zhì)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)。

　　展望 產(chǎn)業(yè)集中度將加快

　　肖德潤(rùn)表示：盡管中國(guó)啤酒業(yè)在發(fā)展過(guò)程中仍然存在不少問(wèn)題和挑戰(zhàn)，但瑕不掩瑜，展望未來(lái)，我們?nèi)匀豢梢钥吹皆S多有利的因素：

　　一是國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)自身實(shí)力的增強(qiáng)。到去年，全國(guó)100萬(wàn)噸以上的啤酒集團(tuán)已達(dá)8家，產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的57%，下屬生產(chǎn)廠共167個(gè)，占全國(guó)生產(chǎn)廠總數(shù)的31%。全國(guó)的啤酒企業(yè)數(shù)量由1999年的474家減至2006年的295家。啤酒的單價(jià)低、消費(fèi)量大，屬于規(guī)模經(jīng)濟(jì)行業(yè)，規(guī)模的擴(kuò)大能夠攤薄企業(yè)的生產(chǎn)成本和營(yíng)銷費(fèi)用，因此，我們認(rèn)為：啤酒產(chǎn)業(yè)的集中度繼續(xù)提高是大勢(shì)所趨，仍將進(jìn)一步提高。

　　隨著啤酒生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量的增長(zhǎng)，裝備工業(yè)配套發(fā)展也較快。國(guó)內(nèi)配套生產(chǎn)整機(jī)設(shè)備性能接近國(guó)外先進(jìn)水平，價(jià)格上有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。近幾年，也出現(xiàn)了一些自主創(chuàng)新的先進(jìn)啤酒技術(shù)和裝備，這對(duì)啤酒行業(yè)的設(shè)備更新和技術(shù)改造是非常有效的。

　　二是消費(fèi)水平面臨升級(jí)，啤酒產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊。當(dāng)前，我國(guó)居民生存型消費(fèi)需求已基本得到滿足并正向享受、發(fā)展型消費(fèi)需求升級(jí)過(guò)渡。我國(guó)地域遼闊，比較各省市間的啤酒人均占有量，表現(xiàn)出明顯的差異，沿海地區(qū)及中型城市消費(fèi)量高，內(nèi)地尤其是西部地區(qū)消費(fèi)量低；在各省市內(nèi)，農(nóng)村的啤酒消費(fèi)水平又比中小城市低。因此，今后農(nóng)村和西部市場(chǎng)將成為啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿χ弧ｋS著消費(fèi)水平的普遍提高，國(guó)家開發(fā)大西北和支持三農(nóng)政策的落實(shí)，還有2008北京奧運(yùn)會(huì)的舉辦，啤酒產(chǎn)銷量近兩年仍將持續(xù)高速增長(zhǎng)。

　　三是外資企業(yè)的進(jìn)入，刺激了國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)的發(fā)展。啤酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)充分的行業(yè)，市場(chǎng)環(huán)境千變?nèi)f化，業(yè)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。以百威、SAB、英博為代表的國(guó)際大公司或收購(gòu)或參股大舉進(jìn)入中國(guó)啤酒市場(chǎng)，并占據(jù)了高檔啤酒市場(chǎng)份額的約60%；而國(guó)內(nèi)啤酒品牌在和外資的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，也鍛煉和提升了自己在品牌建設(shè)和渠道開拓以及管理上的經(jīng)驗(yàn)。在進(jìn)一步鞏固中、低端市場(chǎng)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和發(fā)揮本土化、低成本優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，逐步加強(qiáng)了向高端市場(chǎng)的滲透。有理由相信，我國(guó)的啤酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)過(guò)充分的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和國(guó)內(nèi)結(jié)構(gòu)資源重組后，通過(guò)提高技術(shù)和管理水平，推進(jìn)啤酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級(jí)，必將步入國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程。

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