46歲的鄭先生每次上飯館吃飯都會點上一瓶純生啤酒，與普通啤酒的三五元錢相比，餐館12元一瓶的純生啤酒似乎貴了一些。但鄭先生說：“純生的，好喝。”
    　記者觀察到，“生啤”正被越來越多的消費者認知，而業內人士也認為它將是今后啤酒市場的一個營銷主角。
    　在國際市場上，生啤酒已經越來越受到消費者的喜愛。在啤酒之鄉的德國，廣大年輕的愛酒人士都將生啤作為飲酒的首選，而在中國，人們對生啤也逐步由陌生變得熟悉。
    　普通啤酒就像是水果罐頭，純生好比是新鮮水果。普通啤酒在灌裝前都要經過高溫殺菌處理，但啤酒在經過高溫后會損失營養物質，并流失了啤酒特有的香醇和新鮮口感。純生啤酒的亮點集中體現在通過嚴格的過程控制，實現了無菌化釀造，不需高溫加熱除菌，使啤酒擁有最純正的清爽刺激、清新怡人的口感和風味。
    　當然，純生對生產技術和設備的要求更高。去年，國家有關部門表示已經制定了我國首個“生啤酒無菌灌裝生產線”國家應用標準，并將盡快頒布實施。該標準的出臺對企業在我國投資生產生啤酒設定門檻，控制生啤酒的生產質量。
    　生啤酒所具有的獨特口味特點，正好滿足了消費者對“新鮮”“清爽”的啤酒飲用體驗，并且越來越多喜歡品鮮的飲酒人士還將喝生啤作為一種時尚來追捧。生啤的消費趨勢正得到許多啤酒廠家關注，有的甚至直接就在產品名稱上和“生”聯系起來，例如“本生”、“純生”等。
    　目前在我國的啤酒市場上，采用熱處理工藝生產普通啤酒仍然是市場的主流。雖然幾個大啤酒廠商都相繼推出生啤，但從整個市場來看，所占的份額非常小。同時這些生啤酒定位于中高端市場。北京啤酒朝日有限公司生產部長的相澤正幸認為，生啤出現在中國市場雖然只是在近幾年，但市場的增長潛力已經越來越明顯地釋放出來，從市場上看，生啤的生產和消費量增長都大大超過了普通啤酒。
    　去年以來，隨著多個品牌拼殺進入，北京市場突然間熱鬧起來。青啤在上千個社區貼近消費者大舉促銷，之后在取得奧運贊助資格后，從空中到地面展開的廣告戰，大搞奧運營銷。而燕京作為目前北京市場的霸主，進一步加強了渠道控制，阻擊其他品牌進攻之勢，同時也在奧運上大做文章。
    　這些市場營銷活動對啤酒生產廠商的各自銷售都起到過一定的拉動作用，也使市場變得“熱鬧”許多。而在以純生啤酒為核心產品的北京啤酒為代表的啤酒企業則在“好喝”上做文章。并努力突破國內的純生產品在產品定位上沒有拉開檔次的通病，北京啤酒等一些啤酒廠商適時而動，已經向國內推介高檔小瓶裝“純生”新品。從傳統包裝的“精品純生”、“極品純生”到小瓶包裝的“純生”，豐富的產品線正在進入各個層次的消費者。
    　有關市場專家認為，我國啤酒業的營銷發展可以從2005年為分水嶺劃為兩個階段。第一階段是2005年以前，渠道戰和廣告戰是營銷策略的重點，營銷的目標任務即在于攻城圈地。而從2006年開始，我國的啤酒營銷就進入到第二個發展階段。在這個階段有兩大營銷主線，一個是由奧運贊助所主導的品牌形象營銷，另一個就是由生啤崛起而開始的新產品概念。
    　有關人士表示，在競爭激烈的北京啤酒市場，生啤不僅會占據一席之地，而且還帶動著我國啤酒消費潮流和市場競爭規則的改變。   　　

來源：《華夏酒報》