隨著我國葡萄酒行業的發展，在一些葡萄酒產區涌現了一批家庭生產模式的葡萄酒堡，其主要集中在昌黎地區。這些酒堡擁有自己的品牌，采用完全自釀的葡萄酒灌裝、銷售，并取得了不錯的銷售業績。但是，這些酒堡的發展還受到技術等方面的限制，其產品品質的提升還需提高技術水平。 　　由于其產量較小，酒堡與大型工業化生產相比，釀造工藝更加細致，而工藝的細致能夠提高葡萄酒的品質。加上所需原料較少，質量控制相對容易。因此，酒堡能夠釀造出優質，而且極富個性的葡萄酒。但是，目前我國酒堡生產的葡萄酒質量并非特別突出，酒堡的優勢沒有充分發揮出來。 　　要想發揮酒堡小而精的優勢，就必須有相關的技術支持。目前，許多小酒堡的硬件設施已經達到了一定高度，例如耿氏酒堡就擁有地下酒窖、橡木桶等良好的葡萄酒生產、貯存設施。但是，限于資金限制，酒堡很少聘請著名釀酒師，多是利用自身經驗，或者聘請在葡萄酒企業有過生產經驗的人士來進行生產，缺乏專業的技術指導，使酒堡缺乏自身的個性。 　　目前，一些酒堡將農家樂、葡萄酒旅游與銷售結合起來，受到了消費者的青睞。隨著我國消費者的日趨成熟，加上葡萄酒工業旅游的逐漸盛行，目前酒堡所吸引消費者的魅力將逐步減少。品質升級成為酒堡的唯一出路。良好的葡萄酒品質將成為酒堡核心競爭力，使酒堡擁有相對穩固的消費群體，同時也將為酒堡的品牌提升打下堅實基礎。先進的技術有助于酒堡打造自身的特色，能夠將酒堡主人對葡萄酒的理解融入到生產中，從而形成酒堡自己的產品、文化特點。 　　葡萄酒的發展逐步呈現出差異化的趨勢。酒堡依靠自己小而精的特點，完全能夠生產出差異化的產品，來迎合產業發展的趨勢，但是差異化也需要技術的指導。例如酒堡在葡萄品種的選擇、工藝的選擇、葡萄酒品種的選擇上都需要先進技術的指導。 　　先進的技術除了幫助酒堡提高產品品質外，還有助于酒堡擺脫目前接近作坊式的生產模式，促進酒堡的進化。使酒堡逐漸轉變成酒莊，從而獲得長期可持續的發展。來源：華夏酒報