8月15日，媒體刊發了一篇《密切關注澳大利亞的天氣》的文章，暗示啤酒大麥價格已經開始上漲。早在今年6月中旬前，澳大利亞2007/2008年度一級澳麥的價格仍處在260-270美元/噸（CNF中國，以下價格相同）的區間，筆者曾極力建議一些國內客戶嘗試性買入。由于離澳大利亞大麥收獲期還早，存在許多不確定的因素，當時認為這個價格基礎上向下最多有20-30美元的下跌空間，向上則可能有100美元的上漲空間，因此值得在這個價位上進口，建議采取分批少量的方式逐步購買。7月上中旬，價格已經達到和超過了300美元/噸，筆者當時在北京舉辦的第五屆啤酒原料會議上的演講中明確給予看漲的信號，并且是基于澳大利亞大麥豐收的前提下。   　 隨著8月份澳大利亞干旱天氣的來臨，價格迅速上漲到350美元/噸，停留短暫的時間以后，迅速突破了400美元/噸，最新的價格已經達到了450美元/噸以上，一舉創造了國際大麥歷史上的最高價格。澳大利亞國內賣盤稀少，目前市場上傳言將達到或者突破500美元/噸的預期。    　今年，國產大麥的價格也創造了記錄。由于惡劣天氣的影響，國產大麥的產量將不足200萬噸，較去年同期將減少15%，進一步加劇了大麥供應的緊張氣氛。目前國內一些產區的大麥已經突破2000元/噸的大關，如果國際市場價格能保持在目前的位置，筆者認為國產大麥仍然有進一步上漲的空間。   　那么，目前國際市場大麥的價格合理嗎？2008年這樣的價格會保持甚至繼續創新高嗎？中國麥芽企業和啤酒企業的原料安全如何保障？用什么原料來保障國內啤酒產量兩位數的增長？太多的問題值得我們去思考，需要我們謹慎地對待目前的行情。400美元以上的大麥價格是“陰謀”嗎？    　目前，國際大麥市場并不存在聯合針對中國的現象，但是，卻存在中國的“大國現象”，這樣的現象在政治、文化、經濟和軍事各領域都存在。在上海舉行的鐵礦石談判就是在這樣的背景下進行的，同樣，大麥也存在這個現象。中國鋼鐵企業聯盟在會議前就警告有關供應國，不要過度上漲價格，采取“殺雞取卵”的做法。鐵礦石和大麥是不同的商品，考慮的方式應該是不同的，對中國的影響也不同，但是原理則是相同的。　　那么，是什么原因導致國際市場的價格飛漲呢？商品的價格波動首先取決于供求之間是否能達到平衡，只有嚴重失衡才會導致價格發生重大的逆轉。像糧食這類產品，出現100美元的波動幅度，理論上已經屬于重大的逆轉了，可是現在，我們要面對的是200美元甚至更大的波動幅度?！　钠【凭W陸續發布的國際大麥的供應量，我們可以看出：目前只是供應偏緊而已，絕對不存在嚴重的失衡，不管是飼料大麥還是啤酒大麥。那么到底是什么在發生作用，導致價格上漲被強化了？　　筆者的觀點更傾向于這是嚴重的炒作行為，是一個供應國和需求國在價格上的“博弈”。最基本的一個理由就是，國際市場料定中國不管什么價格，都必須從國際市場采購大麥。因為上一季度中國減少了進口大麥的采購量，大量使用國產大麥，導致國內庫存嚴重降低。再加之今年中國大麥減產，將會面臨原料供應安全的嚴重問題。如果不能得到改善，也許國內的某些麥芽和啤酒企業要限產或者停產。中國沒有退路了嗎？    　筆者認為，2007年中國啤酒產業不會遇到原料安全問題，最多是供應偏緊，價格出現一定幅度的上漲，但2008年則面臨一個嚴峻的考驗。根據推算，2007年中國的啤酒產量將達到3900萬千升左右，那么根據千升酒使用70-75千克麥芽計算，我們需要約280-290萬噸的麥芽，也就是需要350-360萬噸的大麥。2006年度中國大麥豐收，估計有250-300萬噸進入啤酒工業領域。2006年度，中國進口了214萬噸的大麥，因此有大量的大麥和麥芽將會進入2007年度使用。即便是2007年中國只進口了100萬噸大麥，2007年國產大麥的產量在200萬噸左右，但是至少有250萬噸大麥可供使用，因此，2007年中國啤酒原料供應不會出現問題。   　如果忽略很多細節，估計將有約100萬噸的原料（以大麥或者麥芽的形式）結轉進入2008年。如果國際大麥價格仍保持350美元以上的高價格，如果2008年的天公作美（農民一定會在2008年度大大增加大麥的種植面積，尤其是內蒙古的播種面積將會有快速的增長），樂觀地估計，2008年中國將從5月份開始，至少供應300萬噸以上的國產大麥，也許能達到或者超過350萬噸。　　以內蒙古為例，作為一個非常適合種植大麥的區域，內蒙古2007年的大麥種植面積已經快速地增長到260萬畝，如果不是出現嚴重的干旱，內蒙古今年大麥的產量將達到70萬噸（而不是現在的40萬噸），超過甘肅成為中國大麥最大的產區。隨著國際大麥市場價格的居高不下，將會激發內蒙古大麥種植的積極性。　　目前，國內一些農業領域的專家認為，2008年，內蒙古的大麥播種面積將會達到400萬畝，產量有望超過100萬噸，中國國產大麥將在2008年基本實現自給自足。國際大麥市場持續走高的價格，反而促使中國大麥種植業的快速發展，從這個意義上講，高價格對于中國大麥種植業來說是一件好事。   　 2008年的嚴峻問題出現在國產大麥的收獲前，也就是說2008年的第二季度將是一個比較難熬的時期，中國將被迫進口一些“天價”的進口大麥。不過，也許從此以后，進口大麥對于中國而言，僅限于部分沿海麥芽加工企業，在部分高檔啤酒生產中使用，2008年或將是中國大麥供應格局發生重大變化的一年。盡管2008年有奧運的因素存在，中國啤酒產量將得到快速的提升，但隨著小麥麥芽的補充和輔料的使用，相信2008年中國是可以度過難關，迎來自給自足的嶄新局面。警惕國際市場的“回馬槍”    　目前，國內產區的大麥上漲幅度開始加速，筆者希望農場能清醒地意識到共贏的重要性，不要持續地提高國產大麥的銷售價格。如果國內大麥價格上漲幅度過大，會對國產啤酒產業產生一定的風險。如果在今年年底或者明年上半年國際市場大麥價格突然回落到300美元左右，西北就將有許多麥芽企業面臨倒閉的風險。如果中國的西部麥芽產業帶出現這樣的系統風險，同樣會大大地打擊中國大麥種植產業化的進程，農場也同樣會遇到滅頂之災，中間商也只能賺一年，何必要做出這種短視的舉動呢？    　由于中國幅員遼闊，經濟發展的區域性不同，資源配置的不同，非常合理地形成了沿海和西部兩大麥芽產業帶。但是，由于原料來源、成本和質量等不同的因素，兩個麥芽產業帶是存在著激烈競爭的。現在需要的是兩者在一個平衡的基礎上謀求共同發展和有序競爭。    　國際市場大麥價格保持在一個合理的水平，兩個產業帶的麥芽保持一個合理的差價，啤酒產業中的核心——啤酒廠能有更多樣的選擇，不管上游還是下游，都考慮彼此的生存空間和發展，這才是我們追求的和諧發展，和諧共存。如果一味只強調自己的利益，一味采取“殺雞取卵”的做法，最后的結果極有可能是搬起石頭砸了自己的腳。 來源：《華夏酒報》