瞄準青稞酒金字招牌 青海酒企上演“淘金記”
青稞酒將集體亮相秋交會
青稞酒是青海酒的代名詞，也是青海特色產(chǎn)業(yè)之一。有關專家介紹，青海省是我國青稞酒產(chǎn)銷大省，有30余家正規(guī)的酒類生產(chǎn)企業(yè)。今年3月，青海省酒協(xié)組織這些企業(yè)集體參加了在重慶舉辦的全國春季糖酒會，給產(chǎn)品招商搭建了很好的平臺，成為業(yè)內(nèi)一大亮點。
此次組隊集體參加秋季糖酒會，將展示各企業(yè)生產(chǎn)的青稞美酒，推動青稞美酒更快地走向全國市場。同時，將在會議期間組織營銷專家講座，并邀請行業(yè)協(xié)會領導、行業(yè)媒體負責人、釀酒專家到會與企業(yè)負責人進行交流。另外，中國青稞酒文化傳播中心還將組織帶有青藏高原民族特色的青稞酒推介活動。據(jù)青海省酒協(xié)有關負責人透露，這次集體參加糖酒會，旨在提高參會企業(yè)的管理經(jīng)營水平，提高青稞酒產(chǎn)品競爭力。
據(jù)悉，在上世紀90年代初期青稞酒在青海曾創(chuàng)下70%—80%的占有率，進入90年代中期以后，由于以川酒為主的外埠酒強勢攻入，導致青稞酒節(jié)節(jié)敗退，銷量迅速下滑到30%左右。
不在沉默中爆發(fā)，就在沉默中滅亡，面對酒業(yè)江湖的最后一桶金，青海酒業(yè)人士認為是到了該亮劍之時。
打出自己的綠色名片
在如今的青海，青稞酒已經(jīng)成為一張不可或缺的綠色名片了。了解青藏文化，更是缺少不了青稞這種產(chǎn)自高原的獨特生物。青稞作為耐高寒、耐霜凍、耐干旱的高原特色植物吸引了越來越多的企業(yè)加入其產(chǎn)業(yè)化開發(fā)中。青稞酒產(chǎn)業(yè)便是青稞產(chǎn)業(yè)開發(fā)中的霸主。而42度—56度之間的青稞酒無疑是這些系列產(chǎn)品中的領跑者，作為酒類行業(yè)中的一員生力軍，在“清香型回暖”的行業(yè)大勢面前，青稞酒所面臨的無疑是有史以來最為樂觀的發(fā)展環(huán)境。
縱觀目前青海市場：一家青稞酒進入市場銷售勢頭上升，馬上就會有另一家青稞酒廠迎頭跟進，市場逐漸演變?yōu)椤皟r格戰(zhàn)”，看來左右互博在利益的驅(qū)動下在所難免。從而導致假冒偽劣產(chǎn)品一度猖獗，很長時間里，人們說起青稞酒，所想到的都是低價低質(zhì)酒。因此，走品牌化建設之路，挖掘青稞酒長達400多年的悠久歷史和內(nèi)在文化，對當前的青稞酒行業(yè)而言，迫在眉睫。
據(jù)有關行業(yè)人士介紹，目前青海的青稞酒企業(yè)年總產(chǎn)量徘徊在兩萬噸左右，在這30余家企業(yè)中，互助青稞酒有限公司以1萬噸以上的年產(chǎn)量及不菲的銷售額，當仁不讓地成為了青稞酒行業(yè)的龍頭老大；緊隨其后的青海西寧酒業(yè)以5000噸的年產(chǎn)量穩(wěn)居行業(yè)“榜眼”，此外喜馬拉雅青稞酒業(yè)公司、青海紅青稞酒廠、萬元實業(yè)等也在市場角逐中成為白酒江湖的后起之秀。但總的來說，家族式管理、落后的觀念導致目前青稞酒企業(yè)較為散亂。
在青海省，“青稞酒”的競爭，常常是這樣，一家青稞酒進入市場銷售勢頭上升，馬上會有另外的青稞酒廠跟進，市場逐漸演變?yōu)椤扒囡浦畱?zhàn)”。從企業(yè)利益角度來考慮，企業(yè)所采用的市場跟進策略是沒有過錯的，應該說不失為節(jié)約銷售成本，實現(xiàn)效益最大化的一條捷徑。但是也恰恰是由于企業(yè)盲目追求個體利益的做法，引發(fā)了市場上各企業(yè)間的無序競爭。
除了屈指可數(shù)幾家大中型企業(yè)外，大多數(shù)小酒廠還處于僅能維持生存的半饑餓狀態(tài)，整體發(fā)展緩慢，而這些小企業(yè)由于生產(chǎn)條件差、用工成本低、基本上依靠勾兌，產(chǎn)品質(zhì)量根本無法保障。這樣規(guī)模小、實力薄的企業(yè)，在市場運作中，只能依靠低價競爭或在產(chǎn)品包裝上跟風、以“打擦邊球”來中飽私囊，攪亂市場格局，沖擊正規(guī)軍。這是導致青稞酒行業(yè)處于不公平競爭狀態(tài)的最大的癥結。
而大酒廠對品牌創(chuàng)新、建設方面又存在不足，很少在品牌提升上做文章，只是一味想保住市場份額，同時價格的及其不穩(wěn)定和繁多，使整個行業(yè)處于發(fā)展的低迷狀態(tài)。
青稞酒品牌要發(fā)展，必須要有大品牌的運作思路，發(fā)揮品牌自身優(yōu)勢，打造“青海青稞酒”新概念。要實現(xiàn)這個目標，企業(yè)之間應該遵循市場規(guī)律，內(nèi)部比產(chǎn)品質(zhì)量，外部比營銷手段，用市場法則解決問題。
用好資源苦練內(nèi)功正逢時
雖然品種繁多的酒類產(chǎn)品相繼參與到白酒的江湖大戰(zhàn)中，但是相信這絕不能“抹殺”青稞酒在酒類市場中的發(fā)展前景。青稞生長環(huán)境的獨特性決定了釀酒原材料的綠色無污染，酒品在青海、西藏、內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū)以及山東、福建、江蘇等地有相當大的影響力，突破區(qū)域市場局限性，放眼全國，已是大勢所趨。
用好資源優(yōu)勢，必須要加強內(nèi)功，這些內(nèi)功包括企業(yè)過硬的產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)文化、企業(yè)營銷策略、企業(yè)信譽，只有這樣企業(yè)才能在全國化發(fā)展的道路中邁穩(wěn)腳步。面對混亂的江湖，作為政府和相關職能部門應該制訂相關酒類行業(yè)規(guī)范，加強行業(yè)自律，開展公平、公開、公正、合理的企業(yè)競爭。對于那些違反衛(wèi)生標準的小作坊，應該堅決遏制和打擊，這些小作坊作為老百姓的日常消費品，存在嚴重的安全隱患和質(zhì)量隱患。所以，避免小企業(yè)爭戰(zhàn)市場和資源，進行規(guī)范已經(jīng)刻不容緩。
青海青稞酒集團公司率先從體制、管理、營銷等方面進行調(diào)整。特別是在產(chǎn)品變革戰(zhàn)略、品牌變革戰(zhàn)略、整體經(jīng)銷變革戰(zhàn)略上，將經(jīng)銷商作為戰(zhàn)略合作伙伴，加強產(chǎn)品品質(zhì)與品牌的推廣建設；針對消費者口味，全面調(diào)整產(chǎn)品結構，推出了“互助”產(chǎn)品系列和“天佑德”產(chǎn)品系列，將目標設定在高檔陳釀酒上。目前，天佑德系列產(chǎn)品在市場上升溫很快。
而此次，青海酒業(yè)協(xié)會多次照會互助、西寧酒業(yè)等巨頭，青稞酒自救的探索之路已經(jīng)悄然在望。現(xiàn)在每一個青稞酒酒企均在礪兵秣馬、枕戈待旦準備今秋的大戰(zhàn)，因為糖酒秋交會的開鑼之聲已越來越近越來越響。（鐘汶賀）
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青海實施的青稞酒標志制度
青海省從2004年2月開始全面實行青海青稞酒標志制度。制度規(guī)定：凡在該省境內(nèi)生產(chǎn)的青稞白酒產(chǎn)品，必須符合《中國青海青稞酒生產(chǎn)工藝規(guī)范》要求，企業(yè)提出申請，經(jīng)有關部門審核批準后，可在產(chǎn)品包裝上使用統(tǒng)一的“中國青海青稞酒”特定標志，證明該產(chǎn)品是用規(guī)范的青稞酒生產(chǎn)工藝加工釀造的，是具有良好傳統(tǒng)風格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這個標志圖案商標要向國家工商行政管理總局商標局申請注冊，受法律保護。
來源：經(jīng)理日報