由山東省濰坊市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、國(guó)家蔬菜質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心獨(dú)立完成的啤酒中風(fēng)味物質(zhì)指紋圖譜的研究項(xiàng)目，于8月25日通過了由山東省科技廳組織的專家鑒定。
    　鑒定委員會(huì)認(rèn)為，把指紋圖譜的研究方法用于啤酒中風(fēng)味物質(zhì)的分析研究，并在風(fēng)味圖譜中引入無機(jī)元素的圖譜信息，在國(guó)內(nèi)尚屬首次。該項(xiàng)目的完成實(shí)現(xiàn)了對(duì)啤酒風(fēng)味由傳統(tǒng)的感官評(píng)價(jià)到定性定量分析的質(zhì)的飛躍，對(duì)啤酒企業(yè)在生產(chǎn)過程中控制啤酒的風(fēng)味、穩(wěn)定啤酒產(chǎn)品的質(zhì)量、提升啤酒產(chǎn)業(yè)的水平具有重要的指導(dǎo)意義，也為廣大消費(fèi)者和執(zhí)法部門鑒別啤酒品質(zhì)、打擊假冒偽劣啤酒的違法行為提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。　　

來源：《華夏酒報(bào)》