飲食文化是滲透和影響消費(fèi)行為的文化觀念。啤酒有著很好的營養(yǎng)和保健功能，是一種健康飲料，適量飲用不論從物質(zhì)和精神上都對人的身心健康有著良好的作用。構(gòu)建“健康啤酒文化”可以引導(dǎo)人們在飲酒中形成良好的生活方式，避免醉酒、酗酒，豐富精神生活，促進(jìn)啤酒工業(yè)大發(fā)展。
　　“健康啤酒文化”，就是要使啤酒從身心兩方面對人和社會起著良好的作用。
　　啤酒在1972年世界第九次營養(yǎng)食品會議上確認(rèn)為“營養(yǎng)食品”。一瓶啤酒含熱量約為250千卡，一升啤酒含碳水化合物約28克，且主要為具有生理活性的寡糖和多糖，如β-葡萄糖是一種有效減低膽固醇的可溶性纖維素，每升啤酒含有4.3克蛋白質(zhì)類化合物，主要為具有生理活性的多肽類物質(zhì)，含有17種氨基酸，特別是人體不能自己合成的8種氨基酸。而且維生素和礦物質(zhì)的含量十分均衡，低鈉高鉀，鈣、鎂及各種微量元素包括可吸收性硅含量豐富，對人體十分有益，一升啤酒可滿足一個(gè)成年人一天35%的維生素B6的需要量、20%的VB2及煙酸（P.P.）65%的需求量。
　　隨著醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的進(jìn)步發(fā)展，發(fā)現(xiàn)很多植物性食物中含有各種生理活性物質(zhì)和人體健康關(guān)系密切，營養(yǎng)學(xué)上泛稱為“植物化學(xué)物質(zhì)”（phytochemicals）。而近期國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，啤酒中含有較多來自麥芽及酒花的這類植物化學(xué)物質(zhì)如：多酚、類黃酮、異黃酮等，對人體健康有著良好的保健作用。
　　啤酒在所有飲料酒中，含酒精量最低，11°啤酒其酒精含量僅為3.7％左右。在良好的氣氛中適當(dāng)控制飲用，能使人精神愉快、消除疲勞、減少憂慮、弛緩緊張心理。
　　這些都是構(gòu)建“健康啤酒文化”的重要元素。
　　飲食文化是滲透和影響消費(fèi)行為中的文化觀念，其中包括倡導(dǎo)“健康啤酒文化”，科學(xué)飲用啤酒已不再是簡單的物質(zhì)享受，它可以深層次地影響到人們的價(jià)值取向、消費(fèi)偏好、審美取向、消費(fèi)時(shí)尚和風(fēng)俗習(xí)慣，成為精神生活的一部分，使消費(fèi)中有文化，文化中有消費(fèi)。“健康啤酒文化”的普及將會極大地促進(jìn)現(xiàn)代健康啤酒工業(yè)的開拓和發(fā)展。
　　啤酒消費(fèi)不僅是人們生活上的某種物質(zhì)需要，也是傳承中華“酒文化”的精神需要，“健康啤酒文化”的精髓是以啤酒為載體，發(fā)揮愛國家、愛事業(yè)，關(guān)愛社會、關(guān)愛自然、關(guān)愛親朋、關(guān)愛自己的思想感情，拒絕“醉酒文化”、“勸酒文化”，拒絕“酒文化”中的頹廢情調(diào)，抵制“酒文化”中的腐朽思想。
　　積極構(gòu)建“健康啤酒文化”，讓“健康啤酒文化”為全面建設(shè)和諧社會發(fā)揮光和熱應(yīng)成為當(dāng)下每一個(gè)啤酒企業(yè)和商家的責(zé)任和義務(wù)，也是啤酒業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的必然要求。

來源：《華夏酒報(bào)》