包裝創新驅動
2007-10-26 09:42
白酒
| 雀巢CEO Peter·Brabeck·Letmathe先生曾經說過，“包裝是產品靈魂的體現”。 隨著現代食品工業的飛速發展，以及相關行業不斷出現可喜的技術突破，推動著食品包裝行業的迅速革新，以滿足工業發展不斷變更的需求。以下內容將具體闡述包裝創新驅動，包括消費者，客戶，成本，供應商，供應鏈以及安全、健康和環保要求。 消費者驅動 包裝創新的主導驅動是消費者，消費者對包裝的偏好是包裝技術革新和創新的主要標準。包裝設計必須做到“完整全面”，因為完整的包裝沒計能夠增加產品的銷售機會。 以往的傳統做法是專有設計，這種設計側重如何銷售產品，而非如何使用產品，同時，對產品設計的要求限于有利于專用生產線上的大規模生產，通常是先考慮降低成本，再考慮消費者需求。 而目前的包裝策略采用的則是完整設計，即以消費者為重點，以便于能力較差的消費者使用為目標，為滿足消費者需求而設計，同時，包裝設計還要求能夠帶給消費者愉悅的感受。 據調查數據顯示，目前中型超市面積的平均大小為3500m2，平均商品數量約為6萬件，而消費者的平均購物時間35分鐘，因此消費者對每件產品的停留關注時間只有0.035秒鐘，39％消費者逛超市沒有明確的購物安排，75％的購買行為是在商店中下定決心的，如果想讓產品成功出售，產品的包裝必須具備吸引并愉悅消費者眼球的能力。可以說，愉悅消費者是包裝創新設計的一大動力。同時，包裝所帶來的銷售點的傳遞應該是舒適、健康和營養。設計的結果應該是易于開啟，產品標識易于閱讀，省時、省力、省空間的便利型趨勢。 客戶驅動 對于客戶而言，包裝的銷售功能是必須加以重視的關注點。包裝設計必須做到高效、醒目，翻新快、印象深。高效的要求，即包裝能夠使產品在商店倉庫里處理和識別時更為容易；貨架空間能夠得到有效利用；貨架上信息傳遞效果更佳；需要充分考慮到貨架的朝向。同時，包裝設計的安全問題不容忽視，據調查，商店50％的傷害是因切割開啟包裝所致，僅在英國，每年約有6萬名員工在開啟包裝時受傷，需接受醫院治療。高效的包裝設計還借助于RFID技術，該技術能夠令產品可追溯性高，成本和價格的營理更完善，產品安全性提高，產品得到更有效的保護，從而使客戶購物滿意度上升。關于該技術的最新進展，包括新型RFID控制器較為靈活，彎曲半徑為10mm，目標厚度為0.1mm(現為0.8mm)，被動的控制器——能量來自于閱讀掃描器。 成本驅動 出于成本考慮，目前生產商對包裝材料的選擇有了新的策略和規劃。根據目前的發展，可以觀察出一些新的趨勢，如包裝材料的一致化能夠帶來收益的提高，材料重量減輕帶來成本和資源的節約；硬包裝轉向軟包裝能帶來成本、廢料和資源的減少(與硬裝袋相比，空的軟裝袋所占掩埋空間減少50％，每個貨盤的產品量增多，灌裝前能使產品的運輸和儲存更有效；節約了能量和原料)，材料替換，但收益無損(創新設計給烹調用品帶來雙贏，玻璃替換成PET＝減少89％重量，增加41％容量，產品功能得到了改善)。 供應商驅動 由于包裝形狀的變化增多，成本可大幅度節約，通過合理安排生產工藝，充分利用并拓展現有技術，使實現簡化操作流程成為可能。供應商可以充分利用商機，廣泛尋求新的技術合作，增進了解，擴大合作機遇。 供應鏈驅動 在供應鏈中，通過高效的配貨系統，實現高效包裝配送，降低產品損壞，供應商與生產商應當共擔責任，減少包裝材料的用量。同時，更多地采用高效立體包裝，使產品尺寸被優化至固定數值，以有效地利用包裝(如貨盤)。可以看到，包裝領域正面臨嚴峻的區域性挑戰，目前的現實就是效益與成本的相互制約，復合材料的減少雖然可以降低成本，但由此導致的產品貨架壽命的縮短同樣得不償失，因此，高效供應鏈體系的作用地位將凸顯，從而推動包裝材料的成本簡化。 健康和環保驅動 在包裝材料的健康環保方面，雀巢公司始終在努力尋求的解決方案包括，使包裝重量最輕，材料用量最少；考慮新型包裝材料和工藝，減少對環境的不利影響；避免使用在包裝生產和處理時對環境產生不利影響的物質；減少整個過程(包括包裝生產、使用和處理)產出的包裝廢品；盡可能增加可回收性材料的使用；增強產品包裝的可回收性及包裝與現有廢品管理方案的一致性。 美國零售商非常注重進貨產品的環保性。沃爾瑪于今年夏天購進400余種有機食品，“而且是以沃爾瑪自定的價格購進”，沃爾瑪市場部副經理Stephen Quinn如是說。 目前，包裝創新的可行領域包括：輕量材料；簡單的單一功能阻隔性材料；可更新材料，如生物降解原料，使材料最終分解最大化，殘存量最小化；生產、儲存和配送過程中的低能量解決方案；從廢料中盡量促進能源回收。國際包裝行業的專家正致力于上述領域的研究開發，以最終推動整個行業的快速健康發展。 |