10月18日下午，“古井貢”杯優(yōu)秀論文大賽獲獎(jiǎng)名單在蘇魯豫皖第四屆白酒峰會(huì)上揭曉。江蘇洋河酒廠股份有限公司趙國敢的《從產(chǎn)品分析看蘇魯豫皖與四川濃香型白酒的差異淺析》，安徽古井貢酒股份有限公司《淡雅型古井貢酒風(fēng)格成因探討》，山東泰山生力源集團(tuán)股份有限公司武金華的《泰山特曲風(fēng)格特點(diǎn)的探討》，河南省宋河酒業(yè)股份有限公司李紹亮的《宋河糧液風(fēng)格特點(diǎn)的探討》獲得了大賽一等獎(jiǎng)。
    　本次論文大賽評(píng)選本著先進(jìn)性、科學(xué)性和適用性三個(gè)基本原則，由論文評(píng)選委員會(huì)進(jìn)行了認(rèn)真的評(píng)審，共評(píng)出獲獎(jiǎng)?wù)撐?0篇。著名白酒專家沈怡方認(rèn)為，本次論文大賽從內(nèi)容上看有很多創(chuàng)新之處，如從風(fēng)格形成上，總結(jié)了蘇魯豫皖一帶的酒體風(fēng)格形成的原因，各廠也都交流了好的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，如泰山特曲的小窖發(fā)酵；淡化淡雅香型白酒規(guī)定成分，增加復(fù)合香型成分；白酒風(fēng)味形成演變的三個(gè)階段等，顯示出四省白酒技術(shù)實(shí)力并不差，在推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步中有重要作用。通過這次論文大賽，更好地促進(jìn)了四省白酒企業(yè)對于黃淮名酒帶風(fēng)格的研究，為淡雅香型發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
來源：《華夏酒報(bào)》