在中國(guó)，癌癥也已然躍居死亡原因之首位。這樣的背景，正催生出一個(gè)如火如荼、充滿著誘惑的市場(chǎng)：抗癌食品。

    為了大家的錢包，堂主有必要來(lái)談?wù)勥@看上去很美的「抗癌食品」。

    癌癥，仍然是個(gè)未解之謎

    很遺憾，雖然醫(yī)學(xué)的發(fā)展在不斷進(jìn)步，但至今，癌癥的發(fā)病機(jī)制在總體上依然是個(gè)未解之謎。用一句通俗的話來(lái)講就是：

    我們還沒(méi)有真正搞懂人究竟是怎么得癌癥的。

    我們只知道，癌癥是由年齡、性別、體重、遺傳因素、環(huán)境、職業(yè)性質(zhì)、生活習(xí)慣、鍛煉、飲食、病毒或細(xì)菌感染、人體免疫力等一系列錯(cuò)綜復(fù)雜的因素共同長(zhǎng)年作用下的結(jié)果。

    甚至，影響因素中還包括運(yùn)氣。

    在這個(gè)未解之謎面前，單憑一種或幾種食物，就說(shuō)能預(yù)防或治愈癌癥，實(shí)在是無(wú)稽之談。

    所謂抗癌食物，大多是商業(yè)炒作

    無(wú)論廣告打得多么璀璨，其宣稱的原理無(wú)非是抗炎、抗氧化、提高免疫力、排毒等等。這看上去好像很有道理，然而卻根本經(jīng)不起推敲。

    ① 抗炎抗氧化？

    有這些效果的食物實(shí)在很多，比如深海魚(yú)類、五谷雜糧、深綠色蔬菜、堅(jiān)果大豆等等。

    ② 提高免疫力？

    一個(gè)虛無(wú)飄渺的概念：吃了怎樣的食物就能提高多少免疫力，這方面的嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)研究幾乎可以說(shuō)是不存在。

    ③ 排毒？

    毫無(wú)根據(jù)的著名「?jìng)慰茖W(xué)」名詞。

    所謂抗癌食品，要么是靠商業(yè)刻意包裝炒作出來(lái)的，要么是生搬硬套概念、本質(zhì)上并沒(méi)有任何神奇之處的普通食物。

    堂主：而且，癌癥的誘因這么復(fù)雜，即使某些食物真的有一些抗氧化或抗炎的價(jià)值，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到大家期望的「吃了就能不得癌癥」的幻想。

    舉個(gè)例子，

    不少西方人迷戀藍(lán)莓，認(rèn)為能預(yù)防結(jié)腸癌

    但問(wèn)題是，一方面，其他富含纖維的蔬菜都有同等甚至更好的效果；

    另一方面，假如有人患有家族性多發(fā)性結(jié)腸息肉，也不去醫(yī)院接受治療和監(jiān)測(cè)，身材肥胖又從不運(yùn)動(dòng)，就算他天天狂吃藍(lán)莓，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)依然高于普通人，藍(lán)莓的效果很小或幾乎可以忽略不計(jì)。

    動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有效 ≠ 人體有效

    動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示有效！！

    廣告語(yǔ)雄赳赳氣昂昂，可謂自信滿點(diǎn)。

    只可惜，這是不少所謂抗癌食品的廠家借用專業(yè)領(lǐng)域門檻，忽悠消費(fèi)者的法寶之一。

    所謂的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有效，常常是這樣的：

    往實(shí)驗(yàn)鼠身上種植惡性腫瘤，然后再投喂某款抗癌食品，結(jié)果觀察到腫瘤生長(zhǎng)受到抑制，于是就成了廣告里大肆宣傳的依據(jù)。

    但實(shí)際上，小鼠與人體的代謝差異巨大。在小鼠身上起效的某種食品，完全有可能在人體內(nèi)毫無(wú)效果。

    而且，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的條件管理嚴(yán)格，為了常常需要嚴(yán)格控制飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分。但我們的日常飲食，怎么可能實(shí)施同樣的待遇？

    因此，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有效絕不等同于人體內(nèi)也有效。

    // 堂主：學(xué)好數(shù)理化，忽悠我不怕。

    含有抗癌物質(zhì)，不等于抗癌食物

    這又是一種商家常用的陷阱。

    以紅酒為例：

    動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)紅酒中含有一種被稱為白藜蘆醇的物質(zhì)，而這種物質(zhì)對(duì)可以抑制某些皮膚癌。

    你已經(jīng)打算開(kāi)始豪飲紅酒了？且慢——世界上無(wú)人能夠通過(guò)喝紅酒來(lái)享受到白藜蘆醇的益處。

    這是因?yàn)椋绻胍獜募t酒中獲得與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)相當(dāng)?shù)陌邹继J醇，你得喝下整整 2500 杯紅酒，早就會(huì)因?yàn)榫凭卸径廊ゲ恢嗌倩亍?/p>

    而且，食物的成分非常復(fù)雜，這個(gè)成分抗癌了不代表其他成分就一定不會(huì)致癌。

    比如韓國(guó)泡菜，

    常被許多廠商吹捧為抗氧化的明星抗癌美食

    但韓國(guó)泡菜的另一面卻是高鹽，這會(huì)增加罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。