《中國居民膳食指南(2016)》正式發布。如果你是對家人三餐特別用心的家庭主婦，可能早就注意到這條消息，等不及想入手一冊了吧。

    心急的人，可能得再等一等，這本書出現在書店可能還要一些時間。不過，本周是“全民營養周”，今年營養周的主題就是新發布的《指南》，各地都將圍繞新版《指南》進行科普教育和宣傳。

    昨天，浙江省“全民營養周”活動也正式啟動，啟動儀式上，新版《指南》的起草者之一、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強、浙醫二院營養科主任張片紅，接受了錢江晚報記者的專訪。

    浙江人吃得達標嗎？今后該怎么吃？家里的飯菜，怎么安排最合理。來聽聽專家怎么說。

    跟2007的版本相比，2016版《指南》最明顯的變化就是營養建議從原先的10條，變成了6條，字數少了，更簡潔了，但傳達的內容并不少。

    作為新版《指南》的起草人之一，丁鋼強告訴錢報記者，新版《指南》在內容上并沒有顛覆性的變化，但修訂過程中參考了營養健康領域的新研究、新發現。“比如研究發現，每天攝入一定量的全谷物，可以降低2型糖尿病的發病風險。”所以新版《指南》建議，每天攝入全谷類和雜豆類50～100g。

    新版《指南》還下調了每日熱量標準，總熱量平均減少了200大卡，也就是建議大家“少吃點”，這也是考慮到近十年中國人均體重一直呈增長趨勢，動物性食物、油脂攝入增多，導致能量過剩，慢病風險增加。

    總熱量下調，具體到每一類食物也有下調，水果、畜禽肉水產品等動物類食品、大豆及堅果類，日推薦量都略微下調，比如水果從200~400g下調到200~350g；另外，鹽由6克變為“小于6克”。

    “一個稍微大點的蘋果，就有七兩。降低50g主要是考慮到總熱量下調。”張片紅說，根據他了解的情況，浙江人水果的攝入人均不到100克，即使下調了，很多人還是沒達標。

    其它幾條呢，浙江人做起來有沒有困難？

    2010~2012年，浙江省疾控中心在全省6個地區做過全民營養與健康狀況監測工作，從調查結果看，浙江人的肉制品、油、鹽、脂肪攝入都嚴重超標，奶類攝入只有推薦量的1/3，豆類也稍顯不足。杭州市疾控中心也在2010~2011年對杭州居民的膳食營養狀況做過調查，同樣發現蔬菜、水果攝入不達標的現象。

    丁鋼強告訴錢報記者，新《指南》修訂過程中也發現，城市居民中，蔬菜水果的攝入有改善，但在農村地區蔬菜水果的攝入反而是下降的。“以前農民吃菜不花錢，現在要花錢買菜、買水果，他們寧愿買肉吃。所以這里還有個適應過程。”他解釋說。

    各種食物中，唯一上調的是水，從原先的1500ml，上調到1500~1700ml，差不多多了一杯水。

    “新《指南》針對精加工食物，特別是糖類的攝入，提出了限制，最好控制在25g以下，但一杯可樂，就有大約40g糖。”張片紅說，過量攝入添加糖，會增加肥胖、糖尿病等疾病的風險，中國糖尿病和肥胖的發生率已經很高，所以提倡多喝水，不喝或者少喝含糖飲料。