按以往慣例，每年進入歲末寒冬，果蔬類罐頭生產企業此時大都已處于生產淡季。在山東臨沂市康發食品飲料有限公司（本文以下簡稱：康發食品）的生產車間里，“熱鬧”的生產場面卻顯出了一幅“小陽春”的景象。“今年康發的形勢總體來說向好，國際、國內兩個市場不減反增，康發罐頭在10月30日被聯合國采購商ECOLOG公司選定為聯合國罐頭類供應商后，12月中旬又被在鄭州召開的上合組織峰會指定為罐頭類食品供應商，這對企業來說可謂至上榮耀，也更大程度的助推了我們外貿、內銷兩大市場的拓展。”臨沂市康發食品飲料有限公司副總經理武傳頌說起今年企業的整體情況時，臉上露出喜悅之色。

    質量

    馳騁市場的推動力

    事實上，康發食品的市場拓展功力并非一日練成的，這家始建于1989年6月的山東省最大的果蔬罐頭企業，在國內的罐頭生產企業中排名也是靠前的。“從最初的一個家庭式小作坊，歷經20余年的發展，已成為一家集果蔬罐頭研發、生產、銷售、國際貿易和食用菌種植、生物有機肥加工為一體的現代化大型罐頭生產企業，這與我們堅持實施‘綠色康發’戰略，致力于打造人類安全健康食品是分不開的”武傳頌說。

    在武傳頌看來，企業20多年的持續發展是緣于康發食品一直恪守“做良心食品”的信念和堅守“像保護生命一樣保證產品質量，像保護眼睛一樣保證產品安全”的質量觀念，并將其深深植入到了公司的企業文化和每位員工的思想中。為了能夠生產安全、綠色、健康的罐頭食品，康發特別注重解決源頭原材料質量問題，不惜投入1億多元巨資，精心打造自己的果蔬罐頭原料供應基地。目前，已發展了標準化黃桃生產基地14500畝、草莓生產基地3000畝、黃梨生產基地4000畝和兩個食用菌、蔬菜供應基地，總面積達到3萬多畝。

    康發食品采用“企業+專業合作社+果農+基地”的全產業鏈生態模式，基地內實行統一品種、統一管理、統一施肥、統一用藥、統一采收“五統一”管理模式，從生態化果園管理開始，到果樹田間管護、果實采收、初期加工、儲存等一系列環節進行技術性指導和生態性把控，使產品從源頭就符合國家各項質量要求。而果蔬成熟采摘后經過嚴格挑選，對符合要求的進行24道無公害農殘檢測，然后進入15道嚴格的生產加工程序，成品后再次進行產品營養成分等一系列的檢驗檢測，合格后方可出廠。

    在生產環節上，康發食品先后投入5000多萬元，從意大利、日本、美國、德國、比利時等國引進杏分瓣機、黃桃成套生產線、填充式封口機、射線檢測儀、氣相色譜質譜聯用儀、橫向切割機等工藝設備和儀器，涵蓋了各個生產環節，以確保每個環節質量衛生安全。“目前，公司現有的18條果蔬罐頭生產線、2條速凍生產線是國內同業中最先進的，可以說我們是用先進的科學技術在為果蔬罐裝食品生產保駕護航。”武傳頌說。

    “為保證食品的安全和質量，康發食品所做的遠不止這些。這些年來，主要以外貿市場為重點的康發，為了站穩國際市場，還先后通過了‘QS認證’、‘美國FDA’、‘ISO9001質量管理體系’、‘ISO22000食品安全管理體系’、‘ISO14001環境管理體系’、‘BRC歐洲零售商認證’、‘IFS國際食品標準’、‘Kosher猶太認證’等多項國際認證。此外，我們還建立了全行業最大的農殘檢測中心，引進高新設備160多臺，能有效開展農殘、重金屬、微生物、營養成分等檢測，其中農殘定性達到148種，進一步保證了食品安全，實現了質量管理與國際標準的接軌。正是因為產品的高品質和可靠的安全性，‘康發’商標被認定為‘中國馳名商標’、‘山東省著名商標’，康發牌系列罐頭產品被認定為‘綠色食品’、‘山東國際知名品牌’和‘山東名牌’產品。”說到企業發展的“亮點”，武傳頌那微笑的表情透出的是一種自豪。

    科研

    企業發展的恒動力

    對于企業來說，如果說產品質量是企業的核心生命力，那么科技研發則是企業的核心競爭力。在罐頭行業內享有“學者型企業”之稱的臨沂市康發食品飲料有限公司可謂人才濟濟，由公司董事長劉新才擔綱的“山東省果蔬罐裝食品工程技術研發中心”，匯集了中國罐頭食品工業協會、山東大學、山東農業大學、江南大學和山東科學院等高等院校和專業機構的專家、學者。本著“為企業發展，對社會負責”的精神，這個由10多位我國果蔬罐裝食品領域頂級專家、學者構成的“高端技術團隊”，承擔了科技部國家級星火計劃項目《出口型草莓生產與加工技術集成與示范》，國家質檢總局科研項目計劃《糖水水果罐頭組織解體變質原因及控制技術研究》，山東省科技廳科技發展計劃項目《天然果汁色素在果蔬罐頭中的應用技術研究》，山東省科技廳星火計劃項目《新型食用菌罐頭產品的開發與產業化》，山東省經信委技術創新項目《茄子罐頭專利技術轉化與中試》等國家級、山東省級科技創新項目13項，促進了產品技術的不斷發展和深化。康發食品投資7500多萬元興建的農產品檢測研發中心被認定為“省級果蔬罐藏食品與安全控制工程研究中心”、“省級企業技術研發中心”、“山東省中小企業一企一技術研究中心”等。

    “其實，康發的核心競爭力說白了就是依托自身的科研力量，推動研發成果的產業化轉化，真正做到‘人無我有，人有我精’，比如我們擁有的低糖草莓、低糖李子、低糖櫻桃、李子果醬、低溫油炸茄子、一種蘑菇和胡蘿卜混合罐頭等19項國家授權專利，就實現了企業產品種類的不斷突破拓展。目前，已形成水果類、蔬菜類、食用菌類、果醬類、果杯類五大系列300多個品種罐頭及速凍食品。這就是研發成果產業化轉化的結果。”武傳頌說。

    據其介紹，康發食品的科研團隊在完成本公司技術創新、研發試驗、檢驗檢測的同時，還對外承接研發檢測服務，為當地罐頭產業集群的發展、傳統產業升級改造和農產品安全質量控制，發揮了重要的技術支撐作用。特別是康發食品于2008年成功探索出“生態種植+綠色食品罐頭+生物有機肥”生態循環產業鏈運行模式，采用最環保自然的蚯蚓養殖和微生物技術，將罐頭下腳料用來養殖蚯蚓和微生物發酵，蚯蚓糞和微生物發酵菌料生產生物有機肥，用于基地種植生產綠色果蔬，為公司提供標準罐頭生產原料，形成完整的生態產業鏈，解決了罐頭下腳料污染難題，實現產業良性循環。

    豐富的原料資源，強大的技術、人才、信息優勢也讓康發食品先后獲得“國家高新技術企業”、“中國專利山東明星企業”、“全國農產品加工出口示范企業”、“中國罐頭十強企業”、“山東省農業產業化重點龍頭企業”，“山東省優秀民營企業”、“山東省清潔生產先進企業”、“山東省履行社會責任達標企業”、“省級守合同重信用企業”、“臨沂市創新型企業”、“臨沂市百強企業”等多項榮譽，2014年被授予“國家火炬計劃重點高新技術企業”、“中國質量誠信企業”、“行業突出貢獻企業”。