霧霾中的粉塵顆粒越小，對人體危害就越大。PM2.5是指環境空氣中空氣動力學當量直徑小于等于2.5微米的顆粒物，它能較長時間懸浮于空氣中，粒徑小、面積大、活性強，易附帶重金屬、微生物等有害物質。PM2.5有多小呢？顯微鏡下的PM2.5顆粒大小僅有頭發絲的二十分之一。一般來說，直徑大于10微米的顆粒可以被鼻腔內的纖毛攔截，PM2.5不僅能通過呼吸道進入肺，還能到達肺的細支氣管，穿過肺泡進入血液，沉積在血管中會導致血管硬化，誘發各種呼吸道癥狀、肺癌、心腦血管疾病。

    如果“清肺食物”這個概念針對的是我們在污染空氣中吸入的微小顆粒的話，吃什么都沒用。要想達到抗霾除霾作用，必須先與PM2.5們見面接觸才行。國家高級公共營養師、首都保健營養美食學會特聘講師陳鳳滿公開表示，我們吃的食物是通過消化道進行消化吸收后進入血液的，霧霾的顆粒物是通過氣管進入肺的，它們沒有相遇的機會，自然也就不能“清肺”。

    北京同仁醫院營養科營養師武韜在醫院官方微信中說，目前沒有任何循證醫學的證據證實某些食物有清除人體霧霾微粒的作用。暫且不論傳統醫學中的清肺是指什么，是否有效，僅從空氣粉塵對呼吸道的影響來看，清霾菜品在科學上就似乎站不住腳。無論是木耳、豬血還是銀耳，無一例外都要從消化道進入人體，營養物質被消化后在腸道吸收，根本沒有看見霧霾顆粒，又怎么發揮所謂的除霾作用呢？食物抗霾只是一種美好的愿望，不要奢望借助某種所謂“清霾餐”來消除或降低PM2.5的危害。防御霧霾的侵害，呼吸道的防護最重要。

    從中醫的角度看，百合、梨等食物的確有“潤肺”的作用，但是不代表能保護人體抵御污染。黑木耳含有較豐富的膳食纖維，有清腸的作用，同樣不是“清肺”，胃腸功能不太好的，建議不要過多地食用。

    吃動物血尤其是鴨血、豬血“清肺”，這樣的說法流傳很久。有人認為，吃豬血或者鴨血排黑便，是血漿蛋白被胃酸分解后會產生的一種可以滑腸、消毒的新物質與粉塵、有害金屬微粒發生的生化反應，證明“清肺”作用明顯，毒素都被消除掉了。其實， 這種現象可能只是和動物血中含有較多的鐵有關，動物血中未被吸收的血紅素鐵在胃酸和腸道細菌的作用下與硫化物結合成黑色硫化鐵，將糞便染黑。動物血沒有能力去吸附呼吸道的粉塵。