地溝油是受關(guān)注的食品話題，江南大學(xué)教授王興國介紹稱，目前世界上各個(gè)國家都規(guī)定，地溝油不能以任何形式重復(fù)利用供人類食用，大部分國家規(guī)定地溝油不能作為飼料用油，只能用于油脂基礎(chǔ)化學(xué)品和油脂的精細(xì)化學(xué)以及生物柴油的制造。

    目前地溝油對(duì)人體的健康危害還沒有定論，但是對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生的心理危害和對(duì)社會(huì)秩序的不良影響不能忽視。因此，《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(征求意見稿)仍然將廢棄油脂列入“黑名單”。

    由于地溝油來源多樣，成分復(fù)雜，加工工藝和勾兌方式差異等原因，導(dǎo)致地溝油中含有的成分有很大不確定性，而且差異性極大。同時(shí)，由于地溝油經(jīng)過精煉以后，各項(xiàng)理化指標(biāo)也可以達(dá)到可食用標(biāo)準(zhǔn)，這也是很多企業(yè)冒險(xiǎn)使用劣質(zhì)原料的原因。

    因此，王興國指出，防范地溝油不能完全依賴檢測(cè)方法，他建議應(yīng)以現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查為主，同時(shí)加強(qiáng)廢棄油脂的源頭管理，截?cái)鄰U棄油脂流入食品生產(chǎn)或消費(fèi)環(huán)節(jié)的通路。真正落實(shí)并執(zhí)行《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》，以及盡早研究地溝油作為工業(yè)燃料用油的相關(guān)政策。