“保健概念食品”亂象叢生，不屬于保健食品，卻有功能聲稱，這是它們的共同特點。專家建議，保健食品廣告應嚴格規定。原有法律對食品廣告有嚴格的規定，明確“食品廣告不得涉及疾病預防和治療的功能”，但實踐中，電視臺的很多食品廣告，都以各種直接的或隱諱的方式宣傳食品的功能，“絕對不說吃這個可以頂餓，而是說它是有其他功效的”。

    信春鷹舉例稱，現在廣泛做的猴菇餅干廣告，其中就用了“養胃”這兩個字，它的價格是其他同類餅干的若干倍，而且該餅干藥店和食品店均在賣。對此，信春鷹建議綜合考慮食品廣告的特殊性，對食品廣告作出更加嚴格的規定。

    記者了解到，除了猴姑餅干，市場上還有不少產品打出了“養胃”的旗號，如黑芝麻乳，以及一些養胃茶、天然本草植物飲料等。不屬于保健食品，卻聲稱能“養胃”，這是現有“養胃”食品的共同點。除了養胃以外，各種保健概念食品更是層出不窮，比如，大米是我國的主糧，近年來，不少保健概念大米紛紛進入市場，如“高鈣富硒大米”、“竹營養米”，“麥飯石大米”等。

    中國農業科學院稻米質量安全評估創新團隊首席研究員朱智偉研究員稱，市場上的保健概念米，是市場營銷的一個策略，從實際保健療效來講，沒有相應的動物實驗，或者其他什么實驗來驗證，就很難去說這個問題。古語說“凡藥三分毒”，大米是日常主食，人們難于控制攝入量，不贊成將大米用于保健。

    “高鈣富硒大米”中的硒是個有爭議的元素，缺硒會得克山病，硒多會中毒，原國家標準規定的限量值是0.3mg/kg，與鎘、鉛的限量值（0.2mg/kg）在一個水平上，這是基于風險評估的科學結果。新的國家標準將硒從污染物中取消，并不是說硒沒有毒性，而是將其納入類似維生素一樣的管理，將規定硒含量的最低和最高值范圍。“富硒大米”還存在另一個風險，如果土壤中硒的含量比較高，水稻直接從土壤吸收生物轉化，這是安全的。但采用噴施葉面肥，葉面肥主要成分亞硒酸鹽是劇毒品，操作不當對生產者和大米安全性存在一定風險隱患。此外，不法分子直接將亞硒酸鹽添加到大米中，目前評價富硒產品的方法還難于準確甄別。

    “竹營養米”，是把竹子的提取劑，和大米結合在一起，讓大米的外表變成綠色的。這樣做的結果是：一，葉綠素會降解呈黃綠色，要維持綠色，要么使用添加劑（一般為抗氧化劑），要么直接添加色素；二是，這個工藝可以隨意在大米中添加東西，如吊白塊將陳化米轉變為口感好的大米，給不法分子提供造假的技術途徑。

    而號稱為世上最安全的大米的“麥飯石大米”，在宣傳上將麥飯石的功效嫁接到麥飯石大米上，這完全屬于虛假宣傳。麥飯石的藥理作用除成分外還有物理結構，首先水稻吸收麥飯是有選擇的，不可能全部轉化。吸收了哪些成分？是否安全？都應該拿實驗數據說話；其次，吸收到水稻里的麥飯石成分的形態和結構肯定是與麥飯石不一樣。麥飯石其實就是火山巖出來的東西，如果把麥飯石顆粒和麥飯石生物有機肥作為作物的底料，生產出來的大米微量元素會多一些，口感可能會好一些。“但說麥飯石有這個功能，所以種出來的大米也就有這樣的功能，這是不科學的。”朱智偉稱。