綠色食品所使用的專用標志叫做綠色食品標志，是中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局商標局注冊的質量證明商標，用以證明綠色食品無污染、安全、優質的品質特征。它包括綠色食品標志圖形、中文“綠色食品”、英文“GREEN FOOD”及中英文與圖形組合共四種形式。綠色食品是指產自優良環境，按照規定的技術規范生產，實行全程質量控制，無污染、安全、優質并使用專用標志的食用農產品及加工品。

　　與普通食品相比，綠色食品有三個顯著特征:一是強調產品出自最佳生態環境。綠色食品生產從原料產地的生態環境入手，通過對原料產地及其周圍的生態環境因子嚴格監測，判定其是否具備生產綠色食品的基礎條件。二是對產品實行全程質量控制。綠色食品生產實施從土地到餐桌全程質量控制。通過產前環節的環境監測和原料檢測；產中環節具體生產、加工操作規程的落實，以及產后環節產品質量、衛生指標、包裝、保鮮、運輸、儲藏、銷售控制，確保綠色食品的整體產品質量，并提高整個生產過程的標準化水平和技術含量。三是對產品依法實行標志管理。綠色食品標志是一個質量證明商標，屬知識產權范疇，受《中華人民共和國商標法》保護，并按照《商標法》、《集體商標、證明商標注冊和管理條例》和《農業部綠色食品標志管理辦法》開展監督管理工作。

　　為了保證綠色食品產品無污染、安全、優質、營養的特性，開發綠色食品有一套較為完整的質量標準體系。其具體包括產地環境質量標準、生產技術標準、產品質量和衛生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準。判定是否為綠色食品的標準有四：一是產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準。二是農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程。三是產品必須符合綠色食品質量和衛生標準。四是產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。