2014長沙國際食品展引領健康食品，倡導消費者的健康飲食。食品安全問題已經不是一個新話題。本次食品展舉行的“2014中國(長沙)國際食品展食品安全及行業發展高峰論壇”上，湖南農業大學博士李宗軍表示，當前消費者越來越看重食品的安全、健康飲食，漸漸倒逼生產企業更加注重產品、工藝的升級。他認為，只有擯棄目前的“事后管理”模式，對農牧生產、食品加工、流通消費三個環節都需采取“全程控制、產品追溯、誠信保障、風險評價、危害預警和應急響應”的“事前管理”模式，食品安全生產才更有保障。

    在食品展現場，記者看到不少商家打出了“全新升級”、“絕無添加”、“可追溯”等宣傳口號，這些標志十分受用。一家以原材料全新升級為賣點的麻辣面食制品“麻辣王子”，展區里聚滿了前來詢問試吃的采購商或“吃貨”。

    因高糖、高鹽和使用化學添加劑等原因被公認為“垃圾食品”的麻辣制品在這里人氣爆棚，這令該生產企業湖南玉峰食品實業有限公司總裁黃曉丹意外之余又覺得是必然，“以往麻辣制品雖然有些不健康的成分，但鮮香勁辣的口感依舊令消費者愛不釋手。我們這次推出的新產品從面筋、甜味劑、添加劑等都用了純天然提取物取代化學添加劑，是一款健康的面筋，上市后很受歡迎。”

    除了這類“升級”產品，一些采用新技術生產出來的“高端”產品也受到了追捧，比如比糖更甜卻不含糖的代糖產品果苷糖。該產品生產商希爾藥業企劃部經理鄧立介紹，果苷糖采用一種高含量羅漢果甜甙V的制備方法，產品“健康、零糖”符合了糖尿病患者、怕胖人士飲食，在中國市場上市不久就受到消費者歡迎，參展期間已有不少采購商表達了采購意愿。

    本次食品展，組委會也特設“健康食品進社區”展區，展示健康、安全食品的建設情況，倡導健康飲食。如湖南紅星盛業、新五豐等企業的食品溯源系統，通過高科技方式，讓消費者可從源頭上查詢食品來源，切實保障了食品的綠色、安全。組委會表示，這有助于進一步加深對食品企業質量和安全的監督，全面增強消費者與食品企業之間的互信。